Penne zucca e salmone

Penne zucca e salmone un piatto particolare e leggero e con gusto per la nuova ricetta della rubrica Light and tasty, questa settimana parliamo del salmone.

penne zucca e salmonelight and tastyPenne zucca e salmone

Difficoltà: facile

Tempo: 20/30 minuti circa

Gruppo ricette: I primi

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr di salmone affumicato
  • 140 gr di penne integrali
  • 50 gr di zucca 
  • poca cipolla
  • paprica forte
  • sale qb
  • olio al peperoncino
  • erba cipollina fresca
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione Penne zucca e salmone:

  1. Grattugiare la zucca, sminuzzare la cipolla e farle cuocere insieme in poca acqua calda nel quale scioglierete la paprica forte.
  2. Unire la passata di pomodoro salare e continuare la cottura.
  3. Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato.
  4. Unirlo al sugo insieme all’erba cipollina  e cuocere per qualche minuto.
  5. Se volete potete sfumare con poco vino bianco da cucina.
  6. Cuocere la pasta al dente.
  7. Scolare e versare nella salsa con poca acqua di cottura, mantecare bene e servire subito con olio di peperoncino.

penne zucca e salmone1

penne zucca e salmone2

Le nostre amiche ci presentano:

Yrma – A fiamma dolce: – Pancakes delle feste al grano saraceno con salmone affumicato 

Cinzia – Cinzia ai fornelli: – Salmone con semi di sesamo 

Tania – Cucina che ti passa: – Salmone al salmoriglio 

Eva – In cucina da Eva: – Penne zucca e salmone 

Carla Emilia – Un’arbanella di basilico: –  Salmone alla griglia con salsa ai peperoni rossi 

Elena – Zibaldone culinario: – Rosa di salmone

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6 thoughts on “Penne zucca e salmone

  1. caspita che ricetta variegata…salmone, zucca, pomodoro, paprika…una vera miniera di idee..
    Buon Natale !!!! e a presto!! devo ancora mettere il banner…che sbadata!

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