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Patate dolci piccanti

Patate dolci piccanti ricetta patate dolci con fagioli in salsa piccante, sapori delicati che si sposano con sapori decisi, veramente da provare. Buone come piatto unico o accompagnate da bollito di carne o un tagliare di formaggi.

Patate dolci piccantiPatate dolci piccantiPatate dolci piccanti 

Difficoltà: facile/media

Tempo: circa 1 ora e mezza

Gruppo ricette: Vegetariano –  contorni 

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 4 patate dolci di circa 200 gr l’una
  • rosmarino
  • timo
  • pepe
  • olio evo
  • sale qb
  • Per i fagioli piccanti:
  • 300 gr di fagioli rossi
  • peperoncino in polvere
  • paprica dolce
  • 1 mestolo di acqua calda

 

Preparazione delle Patate dolci piccanti: (potete servirle anche senza fagioli)

  1. Lavare le patate dolci e raschiarle leggermente.
  2. Tagliarle nel senso verticale a fettine sottili, senza arrivare in fondo alla patata.
  3. Salare bene e speziare aprendo leggermente le patate così da far penetrare gli odori,
  4. Oleare con abbondante olio facendolo passare anche tra le fessure.
  5. Cuocere in forno caldo a 220° per circa un’ora e mezza, molto dipende dalla grandezza della patata e dalla durezza della stessa.
  6. Mentre cuociono le patate fare bollire i fagioli (in questo caso 150 gr secchi o 300 freschi), altrimenti utilizzare quelli cotti in scatola. (Trovate anche le scatole di fagioli piccanti, già pronte all’uso, io ho preferito farli da sola).
  7. Frullare una parte dei fagioli (circa 1/3), ed unire 1/2 mestolo di acqua calda, unire anche i fagioli interi, insaporire con il peperoncino a piacere e la paprica, mescolare e far insaporire a fiamma bassa, fino a che la salsa diventa densa, mescolando ogni tanto. 
  8. Servire le patate ancora calde con la salsa di fagioli.

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2 Risposte a “Patate dolci piccanti”

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