Patate dolci piccanti ricetta patate dolci con fagioli in salsa piccante, sapori delicati che si sposano con sapori decisi, veramente da provare. Buone come piatto unico o accompagnate da bollito di carne o un tagliare di formaggi.
Patate dolci piccanti
Difficoltà: facile/media
Tempo: circa 1 ora e mezza
Gruppo ricette: Vegetariano – contorni
Ingredienti per 4/6 persone:
- 4 patate dolci di circa 200 gr l’una
- rosmarino
- timo
- pepe
- olio evo
- sale qb
- Per i fagioli piccanti:
- 300 gr di fagioli rossi
- peperoncino in polvere
- paprica dolce
- 1 mestolo di acqua calda
Preparazione delle Patate dolci piccanti: (potete servirle anche senza fagioli)
- Lavare le patate dolci e raschiarle leggermente.
- Tagliarle nel senso verticale a fettine sottili, senza arrivare in fondo alla patata.
- Salare bene e speziare aprendo leggermente le patate così da far penetrare gli odori,
- Oleare con abbondante olio facendolo passare anche tra le fessure.
- Cuocere in forno caldo a 220° per circa un’ora e mezza, molto dipende dalla grandezza della patata e dalla durezza della stessa.
- Mentre cuociono le patate fare bollire i fagioli (in questo caso 150 gr secchi o 300 freschi), altrimenti utilizzare quelli cotti in scatola. (Trovate anche le scatole di fagioli piccanti, già pronte all’uso, io ho preferito farli da sola).
- Frullare una parte dei fagioli (circa 1/3), ed unire 1/2 mestolo di acqua calda, unire anche i fagioli interi, insaporire con il peperoncino a piacere e la paprica, mescolare e far insaporire a fiamma bassa, fino a che la salsa diventa densa, mescolando ogni tanto.
- Servire le patate ancora calde con la salsa di fagioli.
Patate dolci piccantiPotete fare la variante con la salsa allo yogurt ecco a voi alcune ricette per cui prendere spunto:
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Ciao Eva, come stai? Mi dispiace tanto che non riesci a cucinare con noi, spero che tornerai prima o poi. Queste patate dolci sono molto invitanti! Un bacione
Grazie carissima, non riesco a stare concentrata ma mi sto impegnando al massimo