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Pasta light fredda sfiziosa

PASTA LIGHT FREDDA SFIZIOSA ricetta semplice e leggera con zucchine carote e cotto, senza glutine, adatta per chi è intollerante o per i celiaci. Oggi ti lascio una ricetta molto leggera adatta alla stagione estiva e senza glutine. Praticamente questo piatto è stato il mio pranzo di oggi, in realtà dovevo mangiare 400 gr di zucchine, ma attualmente come sai, non sto lavorando, quindi ho ridotto leggermente per poter utilizzare le verdure più volte, solo quando uso tutti gli ingredienti, non mi viene molta fame, oggi quelle 200 gr in meno di zucchine si sentono molto, e vabbè me ne farò una ragione! Intanto ti lascio la ricetta, perché light e tanto buona! Quando devo mangiare questo primo sono sempre felice, devo dirla tutta preferisco il riso, ma non si può mangiare tutti i giorni!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni1 persona
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 60 grappoliPasta di mais o di riso
  • 200 gZucchina
  • 100 gCarote
  • 50 gProsciutto cotto
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione della pasta light fredda sfiziosa:

  1. Lava la zucchina e togli le calotte, tagliala e fette sottili.

    Cuocile in padella con 2 dita di acqua, fino a quando l’acqua si ritira*.

    Regola con poco sale verso la fine.

    Nel frattempo cuoci la pasta di mais (o di riso ed amaranto), e scolala bene.

    Versa la pasta in una ciotola insieme alle zucchine, il cotto a dadini e le carote grattugiata alla grattugia a trama larga.

    Unisci un filo di olio, mescola bene e servi con foglioline di songino (o valeriana).

    *Oppure cuocile al vapore con il Bimby. Mettile nel Varoma la parte più grande, sopra al boccale con 1 litro di acqua. Cuocile per 30 minuti a velocità 1, varoma. E poi falle scolare bene e regola di sale.

    Ti è piaciuta la ricetta della pasta light fredda sfiziosa? Continua a seguirmi e troverai spesso queste ricette estive, ottime per variare la tua dieta, o per mangiare qualcosa di sfizioso.

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