Muffin vegan farina riso pere cioccolato

Muffin vegan farina riso pere cioccolato una ricetta velocissima e delicata da provare per la colazione del mattino senza troppe rinunce che ne dite li proviamo? Oggi per la rubrica light and tasty parliamo delle pere, un frutto di stagione e che si abbina benissimo con i dolci al cioccolato. 

Prima di iniziare la nostra avventura nella nuova ricetta, voglio ricordare la mamma della nostra amica Carla, che è volata in cielo, mi piace pensare che ora si riposa, magari chiacchierando con mio padre e scambiandosi ricette e consigli. Quando viene a mancare un genitore fa male, molto male… 

Muffin vegan farina riso pere cioccolato

Difficoltà: facile

Tempo: circa 40 minuti

Gruppo ricette: I dolci – vegan

Ingredienti per circa 8/10 muffin piccoli:

• 150 gr di farina di riso
• 75 gr di zucchero di canna
• 150 gr di latte di riso
• 40 gr di cacao dolce
• 2 pere conference o altro tipo (circa 50 gr)
• scorza di 1/2 arancia 
• scorza di 1/2 limone
• poca cannella
• 1 cucchiaio di olio di semi 
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo qb

Preparazione muffin vegan farina riso pere cioccolato:

1. Unire la farina lo zucchero ed il cacao, setacciare e mescolare bene.
2. Unire il latte di riso a filo e mescolare con l’aiuto di un frustino da cucina.
3. Sbucciare le pere, togliere i semi, lavarle e frullarle al mixer fino a ridurle in purea (potete anche cuocerle prima ricoperte di acqua e cannella),
4. Unire le pere al resto del composto unire l’olio di semi le scorze di arancia e limone grattugiati, e mescolare bene.
5. Unire il lievito setacciato e mescolare con l’aiuto di una spatola.
6. Cuocere a forno preriscaldato per circa 20/25 minuti a 180°, molto dipende anche dal vostro forno se statico o ventilato.
7. Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

Ora passiamo a vedere le ricette delle nostre amiche che partecipano:

Cinzia – Torta di pere light col Bimby 

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