Muffin di zucca con frosting al limone ricetta di muffin per Carnevale, facili da realizzare veloci, e golossissimi, con un retrogusto di limone delicatissimo.
Muffin di zucca con frosting al limone
Difficoltà: facile
Tempo: circa 1 ora
Gruppo ricette: I dolci
Ingredienti per 9 muffin:
- 200 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di zucca
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 uovo medio
- 20 gr di olio di semi
- 100 gr di accqua
- 1/2 bustina di lievito chimico per dolci
Per il frosting:
- 75 gr di burro
- 125 gr di zucchero a velo
- aroma liquido al limone
Per decorare:
- Codette
- Pezzetti di cioccolato fondente
Preparazione:
- Cuoci la zucca in una padella antiaderente con poca acqua, a recipiente coperto per circa 15/20 minuti, fino a quando la zucca è morbida.
- Fai raffreddare completamente.
- Nel frattempo unisci in una ciotola la farina lo zucchero la cannella ed il lievito, mescola gli ingredienti.
- Unisci l’uovo, l’acqua e l’olio di semi, mescola con la frusta da cucina.
- Unisci la zucca fredda e mescola con una spatola.
- Metti i pirrottini dentro una tortiera da muffin.
- Versa il composto in pirrottini da muffin, e sbatti leggermente il contenitore così da far fuoriuscire l’aria.
- Cuoci a forno preriscaldato per circa 30/35 minuti a 180°
- Lascia raffreddare.
- Nel frattempo prepara il frosting.
- In una ciotola unisci il burro morbido, con lo zucchero a velo e l’aroma al limone.
- Monta il tutto con il frullino elettrico fino a che il composto diventa spumoso.
- Versa il frosting in un sac à poche con la bocchetta a stella.
- Decora il muffin mantenendo la sa à poche ferma su se stessa e continuando a premere per ottenere la decorazione della foto. Non si devono fare movimenti, ma tenere la sacca in verticale.
- Decora con pezzetti di cioccolato fondente e codette colorate.
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