Millionaire’s shortbread

Millionaire’s shortbread (frollini del milionario) ovvero quadrotti caramello e cioccolato questa è la ricetta di Edda che non ha un blog, per il mio contest e di Francesca Cali La cucina leggera 

 Millionaire’s shortbread 

 

 

 

 

Per la pasta frolla:

• 170 gr di burro a temperatura ambiente
• 210 gr di farina 00
•  50 gr di zucchero extra-fine
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale

Per il caramello:

• 120 gr di zucchero di canna chiaro
• 120 gr di burro
• 2 cucchiai di golden syrup (oppure melassa chiara oppure miele)
• una lattina di latte condensato zuccherato

Per  la ricopertura al cioccolato:

• 200 gr Cioccolato fondente al 50% 
• 2 cucchiai di panna da montare

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 170°C. 
2. Imburrare una teglia rettangolare (30×20) o quadrata e rivestirla con carta forno.
3. Lavorare il burro con lo zucchero poi unire la farina e il sale. Versare il composto nella teglia e premerlo con le mani.
4. Punzecchiarlo con una forchetta. Cuocere la base per 20 minuti o fino a leggera doratura (deve rimanere piuttosto chiaro di colore).
5. Far raffreddare. 
6. Preparare il caramello mettendo tutti gli ingredienti in una casseruola su fuoco basso.
7. Portare a ebollizione mescolando continuamente e far bollire per 10 minuti o fino a quando il composto diventa color caramello e denso.
8. Versare il caramello sulla base di frolla e livellare.
9. Far raffreddare. 
10. Preparare la ricopertura al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, lasciare intiepidire e versare sullo strato di caramello.Far raffreddare e tagliare a quadretti.

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