Mezzelune ripiene fritte

MEZZELUNE RIPIENE FRITTE un secondo piatto sfizioso da portare a tavola per la gioia dei bambini. Puoi scegliere il tuo ripieno che più ti piace.

Questa è una ricetta che mi è stata data dalla mia amica Daniela, è una ricetta veramente golosa. Sono una sorta di piccole crêpes farcite e passa te nell’uovo e pangrattato e fritte, ci vuole molta pazienza, altrimenti il ripieno esce fuori facilmente.

 

Mezzelune ripiene fritte

 

Difficoltà: facile

Costo: basso

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

Tempo di cottura: 4/5 minutii circa

Gruppo ricette: I secondi

Ingredienti:

• 200 ml di latte delattosato
• 200 g. di farina 00
• 70 gr di burro delattosato
• sale qb
• 4 albumi
• pan grattato qb

Per farcire:

• 2 mozzarelle delattosate
• 200 gr di prosciutto cotto a fette (senza lattosio)

Preparazione:

Metti a bollire il latte con il sale e il burro, aggiungi la farina e mescola velocemente con l’aiuto di una paletta di legno,

Fai riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora. Togli la pasta dal frigo e lavorala leggermente, se occorre utilizza un poco di farina per stenderla.

Stendi la pasta con il mattarello fino ad arrivare ad uno spesso di 2/3 mm.

Crea dei cerchi con l’aiuto di un piattino da te, adagiate il piattino sopra la pasta e con il taglia pizza ritagliate la forma, (taglia pizza o qualsiasi altro coltello affilato).

Riempili a piacere, spennella con l’albume i bordi dei cerchi e chiudili facendo aderire bene, se occorre ritagliali leggermente per rendere le mezze lune più precise.

Passa le mezze lune nell’albume e poi nel pangrattato, friggi le mezzelune ambo i lati, in olio bollente. Scola bene e servi subito.

Se vuoi puoi prepararle il giorno prima come ho fatto io, adagiali su un vassoio con sotto una spolverata di pangrattato, e coprili bene, altrimenti puoi anche surgelarli.

Personalmente li ho riempiti con una besciamella densa qualche pezzetto di mozzarella e del prosciutto cotto, ma puoi sbizzarrirti con la tua fantasia, ottima la versione besciamella spinaci tritati e mozzarella!

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