Linguine al salmone

Linguine al salmone una ricetta gustosa adatta anche alla vigilia di capodanno se si resta a casa e non si vuole uscire un piatto semplice ma con gusto.

Un piatto per il cenone della vigilia un piatto facile da preparare anche per chi è inesperta e soprattutto leggero ed invitante da poter accompagnare con un bel vino bianco o un rosè delicato. Inoltre potete fare un antipasto con i Bignè su salsa tonnata  e potete fare anche due primi uno per esempio potrebbe essere  fagottini ripieni con mazzancolle il secondo primo le lunguine al salmone e per secondo frittura di pesce. Oppure potete fare il rotolo di rucola e noci ma invece del prosciutto cotto potete utilizzare il salmone, infatti io lo proverò per domani e vi farò sapere.

Inoltre vi voglio fare gli auguri di Natale, grazie cari fan per avermi seguito per un anno intero e continuerò a pubblicare ricette facili e sfiziose apposta per voi! Vi auguro buone feste con questo mio piccolo lavoretto:

Linguine al salmone 

Costo: basso

Tempo: 30/40 minuti circa

Gruppo ricette: Rubrica cibo e regioni- I contorni- Le verdure invernali

Ingredienti per 6:

• 250 gr di salmone affumicato
• 420/450 gr circa di linguine
• olio etravergine di oliva
• 1/2 cipolla
• erba cipollina
• 50 ml di vodka (io alla pesca)
• sale qb

Preparazione Linguine al salmone:

1. In una padella soffriggere la cipolla con 3/4 cucchiai di olio evo, unire il salmone tagliato precedentemente a cubetti e far cuocere per qualche minuti girando ogni tanto, sfumare con la vodka e far cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, verso la fine spolverare di erba cipollina.
2. Se utilizzate il salmone fresco dovete cuocere per almeno 15 minuti.
3. Mettere a bollire l’acqua per la pasta quando bolle salare e cuocere la pasta quasi per il tempo indicato, ovvero scolare la pasta 3 minuti prima del dovuto e continuare la cottura in padella con il salmone e 1 mestolo di acqua di cottura dell pasta, così l’amido della pasta legherà con il sugo di salmone.
4. Quando è pronta servire calda.

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