Involtini pollo pancetta una  ricetta facile e golosa e da preparare in poco tempo per avere un pollo diverso dal solito con un tocco di gusto in più. 

Involtini pollo pancetta

Difficoltà: facile/media

Tempo: 30/40 minuti

Gruppo ricette: I secondi – il pollo

Ingredienti per 6 persone:

• 6 sovra coscia di pollo
• 3 fette di pancetta
• 1 spicchio di aglio
• alloro tritato
• rosmarino
• pepe
• vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

1. Pulire bene il pollo togliendo tutto il piumaggio, bruciate la peluria alla fiamma.
2. Con un coltello togliete i residui raschiando leggermente il pollo con il coltello della lama inclinato.
3. Togliere l’osso interno e mettere mezza fetta di pancetta sopra alla pelle.
4. Arrotolare leggermente il cosciotto e bloccarlo con dello spago da cucina stringendo bene.
5. Rosolare uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio.
6. Togliere l’aglio e versare il pollo nella casseruola.
7. Rosolare il pollo, sfumare con il vino bianco, insaporire con sale, rosmarino alloro e pepe e cuocere a recipiente coperto per circa 30 minuti girando almeno una volta.

8. Se volete una variante meno calorica potete cuocere il pollo nella padella lavica così da evitare l’olio, lo rosolate direttamente nella padella e lo sfumate con il vino bianco. La pancetta ed il pollo trasuderanno grassi naturali che permetteranno comunque una cottura golosa ma meno calorica, anche se diciamola tutta se dobbiamo mangiare buono è normale un poco di olio! Sicuramente meglio del burro!

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