Termini della cucina italiana: Imbrigliare
Hai mai imbrigliato un pollo?
- No? Allora ti spiego come fare. Basta prendere le cosce del pollo e bloccarle con dello spago, facendo due giri attorno alla fine delle cosce. Fai un nodo stretto.
- Stessa cosa si deve fare per le ali.
- Permette di bloccare il pollo, o altra selvaggina in modo tale da non farlo deformare durante la cottura.
- Quando il pollo è cotto, taglia il filo e toglilo delicatamente.
Sinonimi: Attaccare, bloccare, legare.
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