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Imbrigliare

Imbrigliare è un termine della cucina italiana, vuol dire legare la carne e fissare gli arti al corpo di un volatile, così da mantenere la forma durante la cottura.

Imbrigliare

Termini della cucina italiana:  Imbrigliare

Hai mai imbrigliato un pollo?

  • No? Allora ti spiego come fare. Basta prendere le cosce del pollo e bloccarle con dello spago, facendo due giri attorno alla fine delle cosce. Fai un nodo stretto.
  • Stessa cosa si deve fare per le ali.
  • Permette di bloccare il pollo, o altra selvaggina in modo tale da non farlo deformare durante la cottura.
  • Quando il pollo è cotto, taglia il filo e toglilo delicatamente.

Sinonimi: Attaccare, bloccare, legare.

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