I 9 trucchi per conservare le cipolle
Quando compri le cipolle devi fare sempre una scelta oculata. In questo periodo ti servono da mangiare subito con un sapore delicato? Devi comprare le cipolle primaverili o estive. Le cipolle autunnali si mantengono di più, addirittura per tutto l’inverno e si conservano meglio. Ed alcune qualità si piantano in questo periodo, e si raccolgono in autunno.
Le cipolle che si conservano meglio sono quelle che sono più forti di odore. Contengono più zolfo, ovvero quelle che ti fanno piangere (qui consigli per sbucciare senza piangere) quando le sbucci! Si crea una sostanza che si chiama Allinasi. Praticamente è un enzima sprigionato dalle cipolle per difendersi da eventuali erbivori golosi. E si altrimenti morirebbero subito (qui per saperne di più! Leggi è molto interessante!)
Tornando a noi! Come conservare le cipolle!
Leggi i 9 consigli tutti per te!
- Le cipolle devono manternersi in luogo asciutto e fresco.
- Non devono stare alla luce del sole
- Il frigorifero le rovina, le cipolle temono il freddo, quindi mai al freddo! > Clicca Qui consigli su come conservare i cibi in frigorifero.
- Vanno conservate su un telo o nella carta da pacco, in luogo fresco ed asciutto e soprattutto buio ed areato.
- La cipolla necessità di umidità, intorno al 70%! Quindi d’estate l’ideale è tenerle in cantina, o garage, sicuramente all’ombra mai al sole.
- Non superare mai la temperatura di 10°, o si rovineranno prima, in quel caso, vanno acquistate un poco per volta e consumate alla necessità.
- Elimina la parte verde del gambo o farà marcire prima la cipolla. Ed è ottimo da utilizzare nelle frittate o per insaporire risotti o verdure.
- Puoi congelarla, in sacchetti freezer. Si mantengono per 4 mesi.
- Mai vicino alle patate! Si muffa prima, e le patate germogliano e marciscono in breve tempo.
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