Gnocchetti sardi pomodoro e speck

Gnocchetti sardi pomodoro e speck un piatto fresco estivo e veloce da preparare che vi porterà un pò di primavera in casa, se lo provate fatemi sapere, non ve ne pentirete!

Gnocchetti sardi pomodoro e speck

Oggi ho deciso di cambiare la grafica molto semplice leggera e fresca! Spero che sia di vostro gradimento ed ovviamente non poteva mancare il logo delle blogger di giallo zafferano! Lo mostro con vero orgoglio perché io sono una zafferina!

Difficoltà: facile

Tempo: 20 minuti circa

Gruppo ricette: I primi – light 

Ingredienti per 1 persona:

• 70 gr di gnocchetti sardi
• 100 gr di pomodoro da insalata
• 30 gr di speck  tagliato sottile
• origano
• qualche foglia di basilico
• sale qb
• 1 cucchiaino di olio evo
• 3 foglie di basilico

Preparazione Gnocchetti sardi pomodoro e speck:

1. Cuocere al dente la pasta in acqua leggermente salata.
2. Scolare la pasta e farla raffreddare.
3. Nel frattempo lavare il pomodoro e togliere la calotta, tagliare a fette il pomodoro e poi a cubetti e lasciarlo riposare.
4. Tagliare le fette di speck in due nel senso della lunghezza e poi a striscioline sottili.
5. Unire il pomodoro e lo speck e spolverare di origano ed unire una foglia di basilico tagliata finemente.
6. Unire il pomodoro lo speck e la pasta e far insaporire.
7. Prender un coppa pasta rotondo e versarci la pasta per circa 1 cm di altezza e pressare bene e mettere il resto della pasta a cupola ma senza pressare e senza esagerare in altezza, lasciare riposare qualche minuto e togliere delicatamente il coppa pasta. 
8. Irrorare con un filo di olio evo, decorare con qualche foglia di basilico e servire. 

Personalmente non ho salato i pomodori perché lo speck è salato, però se vi piace potete salarli.

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