Finocchi ripieni semplici e leggeri potete fare anche delle varianti, magari prendete dei finocchi più grandi dei mie così potete scavarli e farcirli meglio.
Finocchi ripieni
oggi la mia coinquilina Ilenia si è preparata il risotto con Daniela, ed io mi sono preparata questo piatto, leggero e sfizioso!
Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo di cottura: 30/35 minuti
Gruppo ricette: contorno
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di finocchio
- 200 gr zucchina
- 30 gr di formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale qb
Preparazione:
- Lavare il finocchio, svuotarlo. Tagliare a pezzetti la zucchina ed unirla con pezzi di finocchio rimasto.
- Rimettere tutto dentro le conche create e fare il primo strato con finocchio e zucchina salare e una spolverata di formaggio grattugiato, e fare un secondo strato. Infornare oleate leggermente e cuocere a 200° per 20/25 minuti circa.
- Servire caldi, se volete potete passarli al grill caldo 3 minuti prima di servirli.
- Una variante deliziosa è fare i finocchi ripieni di purea di patate con prosciutto cotto e zucchine oppure solo cotto.
- Ho provato anche la versione provola e salsiccia e la versione con i peperoni ed una con le melanzane ma era troppo pesante, purtroppo non ho fatto le foto, quando le rifarò posterò la ricetta.
- Adoro i finocchi cotti al forno o lessi, li ho mangiati per la prima volta grazie ad un’amica di famiglia che cucina benissimo, Gemma mi ha dato tante sue riviste e ricette che preparava lei ed adoro come cucina, mi ha insegnato tanti trucchetti e tanti modi di cucinare.
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