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Farro orzo crema di patate

Farro orzo crema di patate una zuppa delicatissima profumata un cucchiaio tira l’altro da provare con parmigiano in scaglie ed olio novello. Oggi per la rubrica light and tasty, parliamo dei cereali e delle loro proprietà benefiche. I cereali sono il farro, orzo, soia, avena, mais, riso, grano saraceno e miglio.

La quinoa invece viene definita pseudo cereale. Non è un cereale come frumento, orzo e mais, ma fa parte della pianta della famiglia delle barbabietole e degli spinaci, di cui vengono mangiati solo i chicchi privati degli strati più esterni, viene accostata alla famiglia delle graminacee.

Il farro è ricco di fibre, di vitamina B ed aiuta l’assimilazione delle proteine e molto digeribile, aiuta a depurare l’organismo. L’orzo invece aiuta a rilassare l’intestino ed allevia le infiammazioni del cavo orale. Molto ricco di minerali. Che dire questi cerali sono fantastici! Io li adoro! E messi insieme sono meravigliosi!Farro orzo crema di patateFarro orzo crema di patate

 

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Difficoltà: facile

Tempo: 1 ora circa

Gruppo ricette: Le zuppe – I cereali

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di orzo perlato
  • 200 gr di farro decorticato
  • 1 carota media
  • 200 gr di patate
  • 1 cipollotto fresco
  • un pezzetto di sedano fresco
  • 1 cucchiaio di dado home made (o 1/2 cubetto di dado)
  • 60 gr di olio extravergine di oliva
  • 2 litri di acqua calda
  • sale qb
  • pepe misto macinato qb

Preparazione del Farro orzo crema di patate:

  1. Tritare la cipolla il sedano e rosolare lasciando da parte due cucchiai di olio da unire verso la fine.
  2. A parte sbucciare e lavare una patata, e tagliarla a cubetti non troppo grandi.
  3. Lavare l’orzo ed il farro e scolarli bene.
  4. Tostare leggermente i cereali, unire l’acqua calda e la patata.
  5. Sciogliere il dado in mezzo all’acqua e mescolare bene.
  6. Coprire e cuocere per circa 45 minuti, girando ogni tanto.
  7. La patata tenderà a sciogliersi diventando cremosa.
  8. Regolare di sale e pepe macinato al momento, e servire con un filo di olio e del parmigiano grattugiato a piacere.
  9. Se volete un menù meno light, potete servire con dei crostini di pane leggermente tostati o fritti.

Farro orzo crema di patate

Farro orzo crema di patate

Ora passiamo dalle ricette delle nostre compagne di viaggio!

Sono molto curiosa di leggerle tutte!

 Carla – Filetti di orata con pomodori, friarelli e tris di cereali 

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10 Risposte a “Farro orzo crema di patate”

    1. grazie Carla Emilia! Se potessi proverei ora tutte le ricette! Questa sera ho rifatto la zuppa ed ho aggiunto anche carote e zucchine!

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