Crea sito

Crocchette pane zucchine

Crocchette pane zucchine un secondo piatto vegetariano gustoso e senza frittura facile da preparare anche all’ultimo momento,con pochi ingredienti in casa otterrete un secondo diverso dal solito. Ovviamente se siete golosi e volete fare uno sgarro fritte sono ottime.

 

crocchette pane zucchine

Crocchette pane zucchineCrocchette pane zucchine

 

Tempo: 1 ora circa

Gruppo ricette: I secondi 

Difficoltà: facile

 Ingredienti per una ventina di crocchette:

  • 4 fette di pane
  • 2 zucchine medie
  • 2 uova
  • 100 gr di parmigiano
  • 80 gr circa di pangrattato più quello per impanare
  • olio extravergine di oliva
  • sale qb
  • per accompagnare 1 porzione di formaggio di riso al curry (qui la ricetta)

Preparazione delle crocchette pane zucchine:

  1. Togliere le calotte alle zucchine, passare le calotte nel sale e strofinare la parte recisa, questo trucco vi permette di togliere l’amaro dalla zucchina.
  2. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
  3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, o meglio lavica, e rosolare le zucchine, sfumare con poca acqua e cuocere a recipiente coperto per 15 minuti circa, far evaporare tutti i liquidi e far raffreddare. Se sono ancora molto liquide unite 1 cucchiaio di farina di riso e mescolate bene.
  4. Ammollare il pane in acqua tiepida.
  5. Strizzarlo ed unire le uova il pangrattato il parmigiano ed il sale.
  6. Amalgamare bene e formare delle polpette che andrete a schiacciare.
  7. Passare le crocchette nel pangrattato e adagiarla su una lecchiera da forno con una base di carta forno. 
  8. Cuocere a forno caldo per circa 30 minuti, girandole almeno una volta.
  9. Servire con il formaggio cremoso al curry o salse a piacere. Qui trovate la ricetta del formaggio di riso cremoso al curry e qui invece la ricetta del formaggio di riso classico.
  10. Nel blog trovate altre ricette di polpette sia vegetariane, vegane che di carne o pesce.

Crocchette pane zucchine

Crocchette pane zucchinecrocchette pane e zucchine

Torna alla Home per vedere le ultime ricette.

Vuoi seguire i mie aggiornamenti da FACEBOOK? Metti il like!!! Clicca QUI per la fan page

Ti aspetto anche nel gruppo facebook, In cucina da Eva & amici foodblogger dove troverai tante ricette di altri amici foodblogger.

Ti aspetto negli altri social: ** TWITTER ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST**INSTAGRAM **

Vuoi trovare altre ricette interessanti o con ingredienti specifici? Vai nel menù a tendina e cerca la voce che ti interessa, o cerca con la lente d’ingrandimento. Troverai tante ricette dagli antipasti al dolce, per intolleranti al lattosio e al glutine oltre a tanti utili consigli! Che aspetti? Cerca la tua ricetta. E se provi una mia ricetta inviamela la metterò tra le ricette dei fan nella mia fan page!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.