Crocchette dal cuore morbido

Crocchette dal cuore morbido facili da preparare veloci e sopratutto buonissime sia calde che fredde e poi accompagnate dalla birra è la morte loro!

Crocchette dal cuore morbido

Difficoltà: media

Tempo: 3 ore di lievitazione + 15 minuti di lavorazione +15 minuti circa di cottura

Gruppo ricette: Lievitati – street food

Ingredienti :

• 500 gr di farina “00”
• 300 ml di acqua tiepida o birra chiara (io preferisco la birra, ho fatto entrambe le versioni)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 bustina di lievito disidratato o 1 cubetto di lievito di birra
• olio per friggere

per farcire e decorare:

• Gruyère
• prosciutto cotto

Preparazione Crocchette dal cuore morbido:

1. Scaldare la birra, unire lo zucchero ed il lievito fino a farlo sciogliere completamente.
2. Unire tutti gli ingredienti, ovvero birra lievito disciolto, farina sale ed impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Far lievitare per circa 2 ore al coperto in luogo caldo ed asciutto (io per esempio sotto il forno coperto da uno strofinaccio).
4. Prendere la pasta rilavorarla sul tavolo con poca farina e formare delle palline.
5. Aprirle leggermente e all’interno inserire il gruyere a pezzetti e pezzetti di prosciutto cotto. 
6. Richiudere la pallina lavorandola bene con le mani e farla lievitare per un altra ora circa (bastano anche 30 minuti se le lasciate in luogo caldo).
7. Friggere le crocchette in abbondante olio e scolarle bene. 
8. Servirle caldissime.

Con questa ricetta partecipo al contest “Swiss Cheese Parade” di Peperoni e patate con Formaggi Svizzeri 

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