Crema al limone senza glutine senza lattosio ricetta facile da preparare e leggera adatta anche a chi vuole un dolce senza avere troppi sensi di colpa. Personalmente preferisco la crema al latte di riso o di mandorle perché è più leggera e non mi da fastidio per via del lattosio. Poi se utilizzate la farina di riso vi verrà delicatissima.
Crema al limone senza glutine senza lattosio
Dunque ho una cognata ed un cognato intolleranti al lattosio, la stessa cognata anche al glutine, a me non fa tanto bene, quindi è nata questa crema, potete provarla anche con il latte di mandorle, ma a questo punto aggiungere una maggiorazione di aroma di mandorle così da ottenere un sapore unico.
Difficoltà: facile
Tempo: circa 20 minuti
Gruppo ricette: dolci – senza lattosio senza glutine
Ingredienti per 8 persone:
- 1 litro di latte di riso
- 4 uova
- 80 gr di farina di riso
- 2 cucchiai rasi di fecola di patate
- 200 gr di zucchero
- scorza di un limone
Preparazione:
- Grattugiare finemente la scorza di limone.
- Mettere a bollire il latte di riso con la scorza.
- Mescolare le farine con lo zucchero.
- Unire le uova intere (la classica crema non prevede gli albumi).
- Mescolare man mano unendo a filo il latte caldo.
- Attenzione a non formare grumi., mano mano che si assorbe unire il tutto altrimenti vi verrà un mappazzone.
- Portare sul fuoco a fiamma bassa e mescolare sempre con l’aiuto di una paletta di legno o una frusta da cucina.
- Quando bolle cuocere ancora 5 minuti mescolando sempre per evitare che si attacchi.
- Lasciare raffreddare, servire in coppette monoporzione con uno spicchio di limone, (volendo lo potete anche caramellare), se le avete unite delle lingue di gatto.
- Potete utilizzare questa crema per farcire una torta di circa 28 cm su due strati.
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