COTOLETTE DI CAVOLFIORE AL FORNO impanate, sono deliziose un ottimo secondo piatto vegetariano da preparare al posto della solita cotoletta di carne.
Variare in cucina aiuta a stimolare la fantasia e l’appetito, e soprattutto per uscire dalla noiosa routine del “Oggi cosa mi mangio?”. Personalmente provo spesso piatti vegetariani, perché amo tantissimo le verdure e gli ortaggi.
In passato mi capitava spesso di vedere foto simili di questo piatto, ma non ho mai letto la ricetta, perché pensavo che sicuramente non l’avrei mai fatta… e qui mi sbagliavo!
Un piatto delizioso che può essere servito sia come secondo che contorno, perché contiene tutto, uova e cavolo, poi si forma una crosticina dorata tutta da mordere, che è croccante al punto giusto.
Ingredienti
- 500 gcavolfiore
- 2albumi
- 1uovo medio
- 100 gfarina
- 100 gpangrattato
- 1 ramettorosmarino
- 15 mlolio extravergine d’oliva (equivale a circa 1 filo d’olio extravergine d’oliva)
- 1 gsale (Equivale a due/ tre pizzichi di sale)
- q.b.noce moscata (una spolverata può bastare)
Strumenti
- 1 Pirofila da forno
- Carta forno
- 1 Ciotola
- 2 Piatti grandi
Preparazione delle Cotolette di cavolfiore al forno:
Per prima cosa lava bene il cavolfiore, togliendo eventuali punti neri.
Taglia l’ortaggio a fette spesse 2 cm.
In una ciotola sbatti con una frusta gli albumi con l’uovo intero.
Versa in un piatto il pangrattato e nell’altro la farina.
Passa le fettine di cavolfiore prima nella farina, poi togli gli eccessi e passale nell’uovo sbattuto.
Fai scolare bene e passale nel pangrattato, facendo aderire bene.
Metti un foglio di carta forno sulla pirofila da forno, adagia sopra di essa le fettine di cavolfiore ed irrora con il filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungi qualche rametto di rosmarino per insaporire ed una spolverata di noce moscata.
Preriscalda il forno. Cuoci in forno ventilato, a 200° per circa 30 minuti.
A metà cottura regola di sale, e gira il cavolfiore, così da cuocere dall’altro lato.
Servi subito con le salse a piacere. Io ho utilizzato la maionese ed il ketchup, puoi utilizzare anche la salsa di soia o l’aceto balsamico in crema o del semplice sugo fatto in casa.
