Chitarrina ai tre ortaggi un primo piatto facile da preparare, rustico sfizioso, ottimo con una spolverata di rigatino o di parmigiano in scaglie. A volte i piatti semplici sono quelli che amiamo di più, per esempio se chiedo quale piatto ti piace a mio fratello, sicuramente risponderà pasta e fagioli che cucina papà o i ravioli di mamma, sono i piatti del cuore, i piatti della tradizione che sono sempre amati, anche se ultimamente da quando prima avevo la mia pagina di cucina e poi il blog, mio fratello mangia tutto è uno dei miei migliori critici, e mi dice sempre la verità!
Chitarrina ai tre ortaggi
Difficoltà: media
Costo: medio
Tempo: 20/25 minuti circa
Gruppo ricette: I primi
Per 4/6 persone:
- 500 gr di chitarrina di Elice
- 150 gr di peperone rosso
- 100 gr di melanzana
- 100 gr di zucchina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco da cucina
- sale qb
Preparazione:
- In una padella scaldare l’olio unire uno spicchio d’aglio schiacciato e far rosolare.
- Unire gli ortaggi tagliati a cubetti, cuocerli a fiamma viva per 5 minuti poi sfumare con del vino da cucina.
- Unire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, sciogliere bene e salare, continuare la cottura per 15/20 minuti a recipiente coperto.
- Nel frattempo mettere l’acqua per la pasta a bollire. (Io ho utilizzato la pasta sottovuoto, se lo fate anche voi, unire all’acqua di cottura 1 cucchiaio di olio evo, così si stacca bene e non si attacca alla pentola).
- Scolare ed unire con gli ortaggi, servire subito con scaglie di parmigiano.
Questa è la versione panna zucchina grattugiata grossolanamente (una parte frullata ed unita alla panna) e prosciutto cotto. Era veramente buono!
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molto buona!!!!
grazie! anche quella con la panna era ottima! infatti ai miei fratelli è piaciuta di più! Mentre a mio padre quella con i peperoni! diciamo che ho accontentato tutti!