Chips di patate furbe speziate ricetta di patate con la buccia facili e veloci da preparare aromatizzate con spezie miste e peperoncino di cayenna. 
Chips di patate furbe speziate
Difficoltà: facile
Tempo: circa 15/20 minuti
Gruppo ricette: I contorni– le patate
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr di patate non troppo grandi
- 1 pizzico di peperoncino di cayenna
- 1 cucchiaio raso di paprica piccante* (o dolce se non volete ottenere un sapore troppo piccante)
- rosmarino secco
- origano essiccato
- pepe misto macinato al momento
- sale rosa dell’Himalaya
- Olio extravergine di oliva
Maionese speziata:
- 2 cucchiai di maionese
- 1 pizzico di peperoncino di cayenna
- 1 cucchiaino raso di paprica piccante
- erba cipollina
Preparazione Chips di patate furbe speziate:
- Lavare bene le patate fino a togliere ogni residuo di terra, ed eventualmente togliere eventuali escrescenze o difetti.
- Tagliare le patate a metà e versarle nella lecchiera del forno oppure in una pirofila da forno antiaderente. Spolverare di peperoncino di cayenna in polvere ma non troppo, paprica piccante *, rosmarino secco a piacere, origano, e pepe misto macinato al momento, salare con il pepe rosa dell’Himalaya macinato al momento.
- Irrorare con abbondante olio di oliva extravergine e mescolare con le mani, fino a colorare del tutto le patate con la paprica.
- Cuocere a forno preriscaldato per circa 15/20 minuti a forno ventilato fino a doratura, girare le patate poco più di metà cottura con l’aiuto di una paletta facendo attenzione a non romperle.
- Per la maionese speziata, basta versare in una ciotola la maionese con un pizzico di pepe di cayenna, con la paprica piccante (o dolce per un sapore meno forte), spolverare superficialmente con l’erba cipollina.
- Servire calde e spolverare al momento con erba cipollina, con la maionese come salsa si accompagnamento.
Le patate assorbono molto sale ma occhio a regolarsi, non eccedere nell’uso, verso la fine cottura potete assaggiare e se sono poco saporite potete dare una spolverata finale di sale e continuare la cottura.
* (o dolce se non volete ottenere un sapore troppo piccante)
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