CERVELLO DI MELANZANA una ricetta horror divertire i bambini ad Halloween, nella sua eleganza e mostruosità si può presentare in un coccio rosso, oppure direttamente nel piatto con molta salsa di pomodoro.
In fondo all’articolo la spiegazione del nome Cervello di melanzana, ci conto che la leggi e poi raccontami che ne pensi.
Ingredienti
- 500 gMelanzane nere
- 1uovo
- 300 mlRagù di carne
- 150 gPane raffermo
- 2Fette di mortadella
- 1 filoOlio
- q.b.Sale
- 60 gParmigiano Reggiano
- 100 gBieta lessa
- 2Dita di acqua
Preparazione
Per prima cosa lava la melanzana, togli la calotta superiore e tagliala a metà.
Scava la melanzana lasciando un bordo di mezzo cm.
Taglia tutto a pezzettini, e versa la polpa in una ciotola grande, unisci l’uovo, la mortadella sminuzzata, la bieta strizzata e sminuzzata, il parmigiano ed il pane precedentmente ammollato in acqua (per 10 minuti) e strizzato.
Mescola bene, ed unisci man mano la salsa di pomodoro al ragù, lasciandone una parte da versare sopra.
Metti le melanzane in una pirofila da forno, ed inizia a riempirle pressandole bene. Devono strabordare.Spalma sopra le melanzane il ragù avanzato.
Versa sopra con due dita di acqua, ed un filo di olio.
Copri con un foglio di carta argentata resistente al calore, e cuoci per circa 1 ora a recipiente coperto a 200° forno ventilato.
Togli il foglio e continua la cottura per circa 20/30 minuti fino a che l’acqua si ritira.
Servi come in foto per ottenere un effetto scenico oppure direttamente nel piatto con della salsa di pomodoro che cola dai lati.
Personalmente ho preferito i “Cervelli di melanzana” freddi, si sentiva di più il sapore. Sai perché li ho chiamati così? Perché mi ricordava quello, e mi è venuto in mente il film Il Silenzio degli Innocenti 2. Quando Hannibal apre la testa all’agente… Mamma mia che scena, giuro ho rimesso, era pessima, be non dirlo ai tuoi bambini o li spaventi!