Cavolini di Bruxelles al forno

Cavolini di Bruxelles al forno una ricetta diversa dal solito ma da provare dal sapore intenso,  cremosi con delicata besciamella fatta in casa e prosciutto crudo, inoltre ho messo un tocco della mia salsa speciale.

Cavolini di Bruxelles al forno

Difficoltà: facile

Costo: basso
Tempo: circa 1 ora 
Gruppo ricette: I contorni

Ingredienti:

• 500 gr di cavolini di bruxelles
• besciamella fatta in casa
• 4 fette di prosciutto crudo
• 1 mozzarella
• parmigiano grattugiato
• qualche cucchiaino di salsa alle noci (qui la ricetta, mi era avanzata un pochino ci potete condire la pasta oppure servire come salsa per l’arrosto)

Per la besciamella:

• 100 gr di burro
• 100 gr di farina setacciata
• noce moscata
• 1 litro di latte (bollito)

Preparazione Cavolini di Bruxelles al forno:

1. Per la besciamella da preparare con anticipo: 
2. Fondere il burro e togliere dal fuoco, unire la farina setacciata, e mescolare bene.
3. Riportare sul fuoco fino a che i bordi non si stacchino e togliere dal fuoco unendo a filo il latte, e mescolare bene per evitare grumi utilizzate la frusta da cucina.
4. Riportare sul fuoco mescolando fino a che bolle, continuare a mescolare e cuocere ancora per 15 minuti a fiamma bassa continuando e mescolare.
5. Ora pensiamo ai cavolini:
6. Togliere le foglioline esterne quelle più rovinate e e tagliare il torsolo alla base. 
7. Lavare bene i cavolini e portare poca acqua a bollore.
8. Salare leggermente l’acqua e versare i cavolini, cuocere per circa 20/25 minuti e scolare.
9. Passare velocemente sotto l’acqua fredda.
10. In una pirofila fare uno strato di besciamella, versarci sopra i cavolini, unire il prosciutto crudo tagliato a striscioline e mescolare bene.
11. Spolverare di parmigiano e con un cucchiaino aggiungere dei ciuffi freddi di salsa alle noci
12. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 20/25 minuti. 
13. Servire sia caldi che tiepidi.

Questa è una buona variante al classico cavolo cappuccio, solo che deve piacere, perché i cavolini di Bruxelles hanno un sapore deciso. Provate anche la versione cotti al vapore, per circa 15/20 minuti con vaporiera, senza vaporiera 20/30 minuti, con una casseruola con acqua e i cavoli messi dentro uno scolapasta metallico e coperto con un coperchio bombato meglio se di vetro, calcolate i minuti da quando bolle l’acqua. Poi li condite con l’aceto balsamico e poco olio, fatemi sapere una variante che mia sorella adora.

 Cavolini di Bruxelles al forno

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