L’Antipasto misto di ortaggi e uova ricetta di antipasto con uova tonno e zucchine facile da preparare anche all’ultimo momento con pochi ingredienti. A volte non capita anche a voi che avete poca voglia di cucinare, ma volete un piatto buono? a me spesso, specie quando studio perché ho poco tempo, mentre quando ho tempo mi dedico a piatti più complessi e lunghi.
Antipasto misto di ortaggi e uova
Difficoltà: facile
Costo: basso/medio
Tempo: 30/40 minuti circa
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Tipo di cottura: bistecchiera + microonde
Gruppo ricette: Gli antipasti
Ingredienti per 4 persone:
- 1 fetta di pane grande
- 4 uova
- 1 cucchiaio abbondante di parmigiano
- sale qb
- 80 gr di tonno in scatola
- 1 cucchiaio di maionese
- 400 gr di zucchina
- 500 gr melanzana
Attrezzatura:
- 1 padella antiaderente
- 1 pirofila in pirex
- 1 coltello
- 2 ciotole
Preparazione:
- Lava e taglia a fette le zucchine nel senso della lunghezza di 0.2 mm e le melanzane dello stesso spessore, grigliale ambo i lati per 5 minuti circa da ogni lato, e falle raffreddare.
- In una ciotola sbriciola il tonno con una forchetta, ed unisci la maionese, mescola bene.
- Taglia la baguette a fette regolari e spalmaci sopra il misto di tonno.
- In un’ altra ciotola sbatti le uova con il parmigiano e regola di sale.
- Scalda una padella con un filo di olio, cuoci 3 frittate sottili grani. Una volta raffreddate tagliale a striscioline.
- Ora componi il piatto: adagia una striscia di frittata su ogni tartina di tonno.
- Prendi una fetta di zucchina metti al centro poca salsa di tonno e realizza un rotolino, con la frittata verso l’esterno come in foto.
- Per impiattare procedi come in foto, procedi per 4 porzioni.
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