WorldPastaDay – Strozzapreti con gamberoni e asparagi

Puliamo gli asparagi mondandoli dalla parte più dura (che potremo utilizzare per fare un brodo).

Li cuociamo a vapore per circa 10 minuti.

Li facciamo raffreddare in una ciotola contenente acqua e ghiaccio, in modo tale da conservare il loro colore verde.

Intanto puliamo i gamberoni togliendo la testa e il carapace.

Non dimentichiamoci di praticare un’incisione sul dorso in modo tale da eliminare il budello.

Mettiamo a lessare gli strozzapreti in abbondante acqua bollente salata.

Intanto facciamo scaldare una padella con un cucchiaio di burro.

Tagliamo gli asparagi a rondelle lasciando intatte le punte.

Tagliamo anche i gamberoni lasciando 4 interi.

Aggiungiamo gli asparagi nella padella, saliamo e li facciamo saltare per 2 o 3 minuti.

Li togliamo dalla padella e al loro posto aggiungiamo i gamberoni salandoli leggermente.

Facciamo cuocere per 2 minuti, riaggiungiamo gli asparagi e aggiungiamo 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scoliamo la pasta e la mettiamo nel condimento.

Mantechiamo con dell’olio extravergine di oliva facendo saltare la pasta con il condimento.

Serviamo calda.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!