Trancio di salmone su letto di cavolo nero e crema di cavolfiore e zucca

Mondiamo il cavolo nero e tagliamolo a striscioline.

Facciamo scaldare una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aggiungiamo il cavolo nero e lo facciamo saltare un po’.

Quindi saliamo e pepiamo.

Aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e facciamo cuocere coperto.

Tagliamo a cubetti il cavolfiore e la zucca e li mettiamo in un pentolino dai bordi alti.

Mettiamo nel pentolino acqua fino a metà.

Facciamo cuocere finché le verdure si ammorbidiscono, aggiungendo sale e pepe.

Le frulliamo bene con un frullatore a immersione fino a formare una crema.

Quando il cavolo nero è quasi pronto, facciamo scaldare una padella con un filo d’olio, sale e pepe.

Aggiungiamo il trancio di salmone e facciamo cuocere per qualche minuto per lato.

Quando il salmone è pronto, impiattiamo il cavolo nero, adagiamo il trancio di salmone e decoriamo con la crema di cavolfiore e zucca.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!