Ingredienti
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Spaghetti N°5 200 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Colatura di alici 2 cucchiai
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Aglio 1 spicchio
Preparazione
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Facciamo lessare gli spaghetti in acqua NON salata.
Ne usiamo un po’ meno rispetto al solito in modo che l’acqua si carichi di amido.
In una ciotola di ceramica capiente mettiamo il prezzemolo spezzettato a mano, l’olio extravergine, lo spicchio d’aglio schiacciato e la colatura di alici.
Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura ed emulsioniamo bene con l’aiuto di una forchetta.
Scoliamo gli spaghetti al dente e li mettiamo direttamente nella ciotola.
Mischiamo bene aiutandoci con due forchette.
Serviamo immediatamente.
E questo è il risultato.
Ciao ciao!
