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Secondo facile e veloce con pollo e melanzane perlina

Se non avete tanto tempo e volete preparare un secondo veloce, questo è quello che fa per voi.

Delle melanzane perlina ho già parlato in una precedente ricetta.

L’altra volta ho preparato un primo piatto condendo la pasta, mentre oggi preparo un secondo.

Questo a sottolineare la grande versatilità di questo tipo di verdura.

Quello che mi piace è che si cuociono in fretta senza però perdere la loro consistenza.

Così si possono utilizzare anche semplicemente tagliate a rondelle come in questo caso.

Si possono cucinare in svariati modi e, se riuscirò a ritrovarle al supermercato, penso proprio che proverò qualche altra ricetta anche un pochino più creativa rispetto a queste due che ho cucinato per ora.

Si abbinano molto bene al pollo e, con l’aggiunta di qualche spezia, diventa tutto molto gustoso.

 

 

 

Secondo facile e veloce con pollo e melanzane perlina
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Petto di pollo 200 g
  • Melanzane perlina 200 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva 1 filo
  • Cipolle disidratate 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Paprika piccante 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliamo il pollo a cubetti o straccetti o a bocconcini, come più ci piace (cambierà solo il tempo di cottura).

    Lo mariniamo con il latte, l’olio,il sale, il pepe e la cipolla disidratata.

    Intanto facciamo scaldare una padella.

    Tagliamo le melanzane a rondelle anche un pochino spesse.

    Le mettiamo nella padella a fuoco medio e le facciamo saltare.

    Dopo un paio di minuti saliamo e continuiamo la cottura per altri tre minuti.

    A questo punto aggiungiamo il pollo con la marinatura e facciamo cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.

    Quando la parte liquida sarà evaporata, aggiungiamo la paprika, alziamo un po’ il fuoco e facciamo saltare per altri 5 minuti.

    Serviamo ben caldo.

    E questo è il risultato.

    Ciao ciao!

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