Porridge con crema di pomodoro

Facciamo scaldare un padellino con un filo d’olio extravergine di oliva.

Tagliamo la patata molto sottile.

Mettiamo nel padellino e aggiungiamo un goccio di acqua.

Facciamo cuocere finché la patata si ammorbidisce.

Intanto in un altro padellino mettiamo i fiocchi di avena, l’acqua e un pizzico di sale.

Portiamo a ebollizione, poi abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per 10 minuti.

Intanto che si cuoce il porridge, tagliamo il pomodoro a tocchetti e li aggiungiamo alle patate.

Facciamo cuocere qualche minuto.

Frulliamo con un frullatore a immersione e poi passiamo al colino.

Se lo abbiamo, mettiamo la crema in un biberon.

Quando il porridge è pronto lo impiattiamo guarnendo con la crema di pomodoro.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!