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Pasqua 2018 – pranzo alternativo vegetariano

Nonostante si dica Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi, spesso le due cose coincidono.

In questo caso quindi, come a Natale, la nostra famiglia si riunisce a tavola per il pranzo della domenica di Pasqua.

Non siamo in tanti, siamo una decina riuniti intorno alla tavola, mio suocero, io e mia moglie, sua sorella con il marito e la figlia, suo fratello, mia mamma e mio fratello.

Purtroppo ci sono delle assenze eccellenti, persone che fanno sentire la loro mancanza, ma che albergano costantemente nei nostri cuori, e che, riunendoci tutti insieme, cerchiamo di fare presenti tra di noi anche in queste occasioni.

Da noi si usa trovarsi a casa di mio suocero e ognuno porta una portata, in modo tale da ritrovarsi con un menù completo dall’antipasto al dolce.

Ci sono anche case in cui invece una persona sola si occupa di tutto il menù.

E poi bisogna anche pensare ai gusti di tutti e anche alle esigenze degli invitati.

Vegetariani, vegani, persone affette da celiachia o intolleranze alimentari.

Nella nostra famiglia non c’è nessuno che ha bisogno di attenzioni particolari, e quindi è certamente più facile.

Pasqua alternativa

Quest’anno però voglio proporre un menù alternativo. Un menù vegetariano composto da antipasto, primo e secondo.

Non so se sarà il nostro menù, però è un’idea che voglio condividere, anche in caso qualcuno possa trovare uno spunto.

Il dolce lo lascio alle tradizioni con quello che ciascuno preferisce.

Come antipasto propongo la rivisitazione dell’uovo con asparagi, che è composto da un tuorlo d’uovo fritto su una crema di asparagi.

Questo piatto, ammetto, è una delle mie specialità e riscuote sempre grande successo.

Come primo gli gnocchi di ricotta e spinaci che sono una buonissima alternativa ai classici gnocchi di patate.

Conditi semplicemente con burro e salvia che ne esaltano il sapore.

Per secondo propongo delle polpette di ceci e melanzane con una salsa agrodolce di accompagnamento.

E poi libero sfogo al dolce, dalla colomba all’uovo di Pasqua.

E un grosso augurio di Buona Pasqua!

Ciao ciao!

Pasqua 2018
Pasqua 2018

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Pasqua vegetariana

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