Ingredienti
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Carne bovina (Macinata) 380 g
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Pangrattato 90 g
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Farina 1 cucchiaio
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Ricotta vaccina 100 g
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Prezzemolo (secco) 1 cucchiaino
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Santoreggia 1 cucchiaino
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Noce moscata 1 pizzico
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Sale 1 cucchiaino
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Pepe 1 pizzico
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Passata di pomodoro 250 ml
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Acqua 2 bicchieri
Preparazione
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In una ciotola mettiamo la carne macinata, la ricotta vaccina, la farina, il pangrattato e le spezie.
Mescoliamo bene con un cucchiaio fino a formare un composto omogeneo.
Saliamo e pepiamo e continuiamo a mescolare.
Quando il composto è ben amalgamato, ci inumidiamo le mani con acqua tiepida e facciamo le polpette prendendo una piccola parte di impasto e la compattiamo arrotolandola tra i palmi delle mani.
La dimensione deve essere all’incirca quella di una grossa noce.
Prepariamo una padella con due bicchieri d’acqua.
Facciamo scaldare intanto che creiamo le polpette:
Una volta pronte le inseriamo nella padella.
Facciamo cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti rigirando ogni tanto.
Poi aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe.
Proseguiamo la cottura per altri 15-20 minuti.
Serviamo calde o anche tiepide spolverandole con un pizzico di prezzemolo.
E questo è il risultato.
Ciao ciao!
