Couscous con asparagi e gamberi

Per prima cosa mettiamo l’acqua in una pentola e portiamo a ebollizione.

Saliamo e aggiungiamo gli asparagi.

Facciamo bollire per 10-15 minuti finché diventano morbidi.

Li scoliamo e li tagliamo a pezzi tenendo da parte l’acqua di cottura.

In una ciotola mettiamo il couscous e aggiungiamo un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Mischiamo bene con una forchetta.

Aggiungiamo l’acqua di cottura degli asparagi ancora bollente e copriamo.

Mettiamo sul fuoco una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aggiungiamo le code di gamberi, facciamo saltare per un paio di minuti, aggiungiamo un pizzico di sale, un pizzico di pepe.

Alziamo il fuoco al massimo e spremiamo direttamente nella padella il lime.

Dopo pochi secondi abbassiamo la fiamma e aggiungiamo gli asparagi tagliati amalgamando bene.

Sgraniamo bene il couscous con una forchetta e lo aggiungiamo nella padella.

Mischiamo bene e serviamo caldo o anche tiepido.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!