Immagina un piatto che racchiude tutto il calore e i sapori dell’autunno: le Zucchette di Gnocchi con Zucca. Questi piccoli bocconcini di bontà sono realizzati con una base di zucca dolce e cremosa, che dona loro un colore arancione brillante e una consistenza soffice. Ogni gnocchetto è una piccola esplosione di sapore, perfettamente bilanciato con un tocco di noce moscata e un pizzico di sale. Ogni boccone è un abbraccio caldo che ti farà desiderare il bis. Perfetti per una cena in famiglia o per stupire gli amici, le Zucchette di Gnocchi con Zucca sono un piatto che celebra la semplicità e la bontà degli ingredienti di stagione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Istruzioni per cucinare le zucchette di gnocchi
1. Affettate la zucca, sbucciatela e privatela dalla buccia e dai filamenti, sistematela sulla gratella del forno che avrete appoggiato su una piastra, cuocetela nel forno a 180° per circa 40 minuti, schiacciatela e riducetela in purè.
2. Aggiungete al purè l’olio, l’uovo battuto, sale, noce moscata, quindi spargete a manciate la farina (quella prevista a secondo la qualità della zucca)mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Formate dall’ impasto dei filoncini, tagliate dei tocchetti di 20 grammi e formate delle palline, incidete i tagli con uno spago da cucina infarinato (per poter formare le zucchette), aggiungete sopra ad ognuna un ago di rosmarino.
4.Cuocete le zucchette di gnocchi nel brodo vegetale, dentro un tegame o una padella, coperti solo fino all’orlo e copritele con coperchio. Fatele cuocere per pochi minuti (3-4 al massimo)
5. Conditele con il burro sciolto e bollente, nel quale avrete fatto soffriggere le foglie di salvia con l’aglio intero e poi tolto. Serviteli alla svelta con pepe appena macinato e parmigiano grattugiato.
Qualche scatto goloso in più
Impasto morbido per le zucchette
Le zucchette pronte da cuocere
CONSIGLIO DI VISCIOLA
Per questa preparazione utilizzate la zucca marina di Chioggia, dalla buccia scura e polpa molto dolce, che dà il meglio a queste zucchette di gnocchi
Dosi variate per porzioni
Una ricetta fantastica! Le zucchette sono deliziose e belle! A tavola fanno un figurone 👏
Si cara sono molto scenografiche oltre che buone