Il cioccolato è il re della pasticceria! Ed io, ma credo anche molti di voi, lo metterei dappertutto: cheesecake, torte, biscotti e chi più ne ha più ne metta!!! Ed ecco allora un topping goloso da utilizzare per guarnire i vostri dessert!
Ingredienti
- 45 gacqua
- 62 gzucchero (semolato)
- 55 gcacao amaro in polvere
- q.b.sale
- q.b.estratto di vaniglia
Preparazione
Versate in un pentolino l’acqua, aggiungete lo zucchero semolato, un pizzico di sale fino e portiamo a bollore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto con una frusta o un cucchiaio.
Non appena lo zucchero risulta ben sciolto e il composto comincia a bollire, unite un a goccia di succo fresco di limone. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il cacao amaro setacciato, mescolate subito con una frusta, affinché non si formino grumi.
Aggiungete alla salsa una punta di estratto di vaniglia, mettete il pentolino sul fuoco e fate bollire per circa 5 minuti.
Sterilizzate un barattolo in vetro a chiusura ermetica e versate all’interno il topping al cioccolato ancora bollente. Chiudete subito e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta freddo, riponete in frigorifero il vasetto contenente il topping.
Note
Il barattolo a chiusura ermetica è indispensabile!