Ma quanto sono buoni i sofficini?Rifarli a casa è davvero semplice!
Potrete farcirli come più vi piace, e congelarli ed averne sempre una scorta in freezer.
Ingredienti
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1 tazza Latte
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1 tazza Farina 00
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1 cucchiaio Di burro
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1 cucchiaino di sale
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2 Uova
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100 g Pangrattato
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q.b. Olio per friggere
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q.b. Besciamella
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q.b. Passata di pomodoro
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q.b. Formaggio (Provolino,mozzarella per pizza)
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q.b. Prosciutto cotto (Prosciutto crudo,funghi,spinaci)
Preparazione
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In un pentolino portare ad ebollizione il latte con il burro ed il sale.Togliete a questo punto la pentola dal fuoco ed aggiungete in una volta sola tutta la farina setacciata,mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino a formare una palla.Trasferite l’impasto su di un piano da lavoro, appena sarà intiepidito lavoratelo fino a che sarà liscio ed omogeneo.Avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo riposare fino a che sarà completamente raffreddato.Riprendete il panetto e stendete una sfoglia spessa circa 3 mm, e con un coppapasta rotondo ricavate dei dischi e farcite a piacere(pomodoro,besciamella,prosciutto,formaggio.).Chiudete i sofficini su se stessi dandole la classica forma a mezza luna, sigillate bene i bordi con una forchetta.A questo punto passate nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Potrete metterli in frigorifero fino al momento di cuocerli.
I sofficini si possono friggere per due minuti per lato oppure potrete cuocerli in forno a 180 gradi per 20 minuti.Si possono anche congelare ed usare all’occorrenza.