Il pesto alla genovese senza aglio di certo è la variante migliore per chi non desidera avere l’alito pesante o semplicemente non ama l’aglio.Questa versione si presenta ugualmente gustosa e perfetta per condire la vostra pasta.
Ingredienti
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80 g Basilico (Lavato e asciugato)
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80 g Parmigiano reggiano
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30 g Pinoli
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30 g Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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In un mixer grattugiare il parmigiano, aggiungete i pinoli, il basilico e il sale.Tritate ad intermittenza non deve risultare un frullato.Quando,il pesto sarà pronto aggiungete l’olio, azionate il mixer a bassa velocità e lasciate amalgamare.Trasferite il pesto in un contenitore di vetro e conservate in frigorifero.