Risotto alla liquirizia

Eccomi qui finalmente posto la mia prima ricetta!
Se adorate il risotto questa ricetta sarà la vostra preferita è davvero buona ve l’assicuro!
Provare per credere!

Ingredienti

300 g di riso Carnaroli
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
Liquirizia pura in tronchetti
2 bastoncini di radice di liquirizia
2 cucchiai di liquore all’anice
1/2 cipolla
Melissa
Sale
Olio

Preparazione

Metto a bollire i bastoncini di radice di liquirizia in mezzo litro d’acqua, nel frattempo grattugio la liquirizia pura fino a ridurla in scagliette.
Tosto il riso in padella con metà del burro e la cipolla tritata, sfumo con il liquore all’anice e faccio evaporare l’alcool, poi porto a cottura il risotto con l’infuso di radice di liquirizia filtrato e salato.
Appena il riso è pronto aggiusto di sale, lo manteco con il parmigiano grattugiato e melissa, quindi impiatto con l’aggiunta di un po’ di liquirizia tritata,

risoliquirizia 

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