Crostata tricolore

Una crostata bellissima :la festa della repubblica.

Ingredienti

Numero di porzioni:4

PER LA PASTA FROLLA:

500 g di farina

200 g di zucchero

2 uova intere

2 tuorli

200 g di burro

PER LA CREMA:

4 tuorli

8 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

mezzo litro di latte

una bustina di vanillina

PER DECORARE:

kiwi

fragole

banane

Preparazione

Preparazione 30 min

Cottura 40 min

Preparare la pasta frolla: sbattere tutte le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e raffreddato mescolando con le fruste elettrice a bassa velocità, poi aggiungere la farina a pioggia continuando ad amalgamare.Passare quindi il composto ottenuto sulla spianatoia e lavorarlo velocemente fino ad ottenere un impasto compatto.Stendere in una sfoglia sottile e rivestire lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.Bucherellare la superficie con la forchetta, mettere un foglio di carta forno e cospargere di fagioli per evitare che gonfi durante la cottura. Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Intanto preparare la crema: mettere il latte a scaldare in un pentolino con la vanillina fino a quando diventerà tiepido, con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero, poi versare a pioggia la farina amalgamando bene e cercando di evitare la formazione di grumi. Infine aggiungere il latte a filo e cuocere a fuoco lento continuando a mescolare.Una volta pronta la base di pasta frolla far intiepidire e versare la crema. Mettere in frigorifero per far solidificare.Decorare alternando uno strato verde di kiwi, uno strato bianco di banane e uno strato rosso di fragole.


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