Biscotti ai semi di chia

I biscotti ai semi di chia sono un dolce sano, genuino e ricchissimo di proprietà benefiche, questo grazie ai semi di chia.
Questo dolce è adatto per una colazione nutriente oppure una pausa sana e leggera.
Questi biscotti conquisteranno anche i palati più esigenti.

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Ingredienti:

per 20 biscotti:

115gr di farina di riso
115gr di farina 00 bio
2 cucchiai di farina di cocco
3 cucchiaini di semi di chia
100gr di zucchero di canna integrale
50gr di olio di semi oppure burro bio
130ml di latte vaccino o vegetale
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaio di gocce di cioccolato
un pizzico di sale

 

Procedimento:

In una ciotola unisci le tre farine con un pizzico di sale e il cremor tartaro.
Aggiungi i semi di chia, la scorza di limone, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato, l’olio o il burro sciolto e metà latte.
Impasta a mano gli ingredienti, aggiungendo poco alla volta l’altra metà di latte fino ad ottenere un composto omogeneo, compatto e non appiccicoso.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno 30min..
Trascorso il tempo, forma delle palline leggermente schiacciate e riponile su una teglia rivestita di carta forno.
Spolverizza con un pizzico farina di cocco e cuoci in forno caldo a 180° per circa 15min.
Non preoccuparti se i biscotti sono morbidi, raffreddandosi prenderanno la loro consistenza.

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