Rotolo

Rotolo “arlecchino” con crema al latte

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È tempo di carnevale!

W il carnevale! A voi piace questa festa? A me tantissimo specialmente da quando ho la mia piccola peste! Mi piace travestirla e portarla a giocare in mezzo a milioni di coriandoli, anche se ho finito da poco di raccogliere quelli dell’anno scorso!

Quest’anno il tempo non è clemente e la sfilata e stata annullata per fortuna all’asilo hanno festeggiato e allora ne ho approfittato per fare un dolce tutto colorato.

Ovviamente era per i bambini quindi ho optato per un semplice rotolo di pasta bisquit farcita con crema al latte.

Mi hanno fatto i complimenti tutti i bambini l hanno mangiato e questa è la più grande soddisfazione.

Ma adesso basta chiacchiere e mettiamoci al lavoro!

ingredienti per un rotolo di 30 cm:

Per la pasta biscuit:

5 uova

175 g di zucchero

100 g di farina

80 g di burro

Coloranti alimentari q.b.

per la crema al latte:

400 g di latte

80 g di zucchero

40 g di fecola di patate

In planetaria montare le uova con lo zucchero per 15 minuti.

Quando sarà ben montato aggiungere la farina setacciata e incorporare lentamente con una spatola.

Aggiungere ora anche il burro e mescolare.

Dividere ora l’impasto in 5 ciotole e colorate ogni ciotola con un colore diverso. Mettere tutti gli impasti in una sac a poche diversa.

Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e ricoprire la teglia del forno. Con le sac a poche fare delle righe partendo da un angolo e alternando i colori fino ad avere ricoperto la teglia.  Livellarlo bene con una spatola e infornare in forno caldo a 200 gradi per 8 minuti.

Sfornare e ribaltare la teglia su un asciugapiatti bagnato e strizzato. Avvolgere aiutandosi con l’asciugapiatti e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema al latte.

Scaldare il latte. Un un pentolino mescolare lo zucchero e la fecola.

Aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta. Quando tutto il latte sarà incorporato rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

Lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto.

Srotolare il rotolo ricoprire con la crema e riavvolgerlo. Lasciare in frigo al meno 2 ore prima di servire.

Tagliare a fette e buon appetito!

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Rotolo con marmellata di fragole

| Dolci

 

Rotolo con marmellata di fragoleRotolo con marmellata di fragole ecco un dolce perfetto da fare quando non avete molti ingredienti in casa.

Basteranno le cose che abbiamo sempre in casa uova farina zucchero e burro.

E la marmellata ovviamente! Ma se non l’avete o non vi piace potrete tranquillamente sostituirla con la nutella,la crema pasticcera chantilly o quello che piu vi piace.

È un dolce anche abbastanza semplice da preparare, basterà seguire alla lettera i tempi di cottura e avere qualche accorgimento quando sfornate la vostra pasta biscuit e la dovete arrotolare.

Ma vi assicuro che è tutto molto semplice. Io l’ho preparata ieri da portare a casa di amici che ci avevano invitato a cena ed è stata molto gradita da tutti bimbe comprese.

Mettiamoci subitoval lavoro. Per preparare la pasta biscuit vi occorrerà una planetaria o uno sbattitore elettrico.

Ingredienti per un rotolo preparato sulla placca del forno standard:

5 uova

80 g di burro

175 g zucchero

100 g di farina

Un pizzico di sale

400 g di marmellata di fragole (o quella che preferite)

Nella ciotola della planetaria sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero, lavorate con la frusta per circa 15 minuti.

Il composto dev’essere molto spumoso. Per capire se è pronto alzate la frusta, l’impasto deve “scrivere” deve cioè rimanere in superficie qualche secondo prima di affondare.

Quando avete raggiunto questa consistenza aggiungete la farina setacciata e incorporatela molto lentamente con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto. Attenzione a non smontare il composto.

Quando la farina è ben incorporata aggiungete il burro fuso e mescolate.

Adesso mettete la carta da forno bagnata e strizzata sulla teglia del forno mettete l’impasto e livellatelo bene con una spatola.

Infornate nel forno già caldo a 200 g per 8 minuti.

Sfornate immediatamente e ribaltate la teglia su un telo umido. Staccate la carta forno con attenzione e aiutandovi con il telo arrotolate la pasta bisquit.

Lasciate intiepidire poi srotolate spalmate con abbontante marmellata e riarrotolatelo. Mettete in frigo almeno mezz’ora, cospargete con lo zucchero a velo e servite il vostro rotolo con marmellata di fragole!

Buon appetito a tutti!!!


 

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