Il matrimonio dei sapori
Oggi risotto!
Ormai ho capito che l’abbinamento tra taleggio è barbabietola diventerà uno dei miei preferiti in assoluto!
Quindi dopo aver preparato Gli gnocchi e le Tagliatelle oggi si fa il risotto mantecato al taleggio su crema di barbabietola!
E un pranzo o una cena perfetta non richiede grandi preparazioni e neanche molto tempo.
Basta avere il brodo pronto (se non l’avete si può usare anche quello di dado) e in 20 minuti il piatto è pronto!
Cominciamo allora!
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso
1 cipolla
150/200 g di taleggio
Una noce di burro
Grana q.b.
Brodo vegetale q.b.
1 barbabietola
Sale e pepe q.b.
Tagliamo la cipolla a pezzettini piccoli e facciamola appassire in una padella con il burro.
Aggiungiamo ora il riso saliamo e facciamo tostare.
Iniziamo ad aggiungere il brodo poco alla volta.
Nel frattempo frulliamo la barbabietola e scaldiamo la in padella qualche minuto. Salare e pepare.
Quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco e aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti e il grana grattugiato. Facciamo sciogliere bene girando.
Adesso impiattiamo, mettiamo sul fondo del piatto qualche cucchiaio di crema di barbabietola e aggiungiamo il risotto.
Diamo un altra spolverata di pepe e il risotto èpronto!
Buon appetito a tutti!