Buongiorno a tutti!! Visto che almeno qui da me il caldo sembra purtroppo finito è ora di riaccendere forni e fornelli…e per questa ricetta li useremo entrambi! L’altro giorno avevo un pranzo con la family e il dolce spetta a me…ma era una domenica mattina mooooolto pigra e ormai era tardi, avevo bisogno di qualcosa che si preparasse abbastanza velocemente e da fare con quello che avevo in casa, quindi l’idea perché invece di una torta non preparo dei pasticcini? I bignè erano perfetti, nonostante la doppia cottura non ci vuole molto a farli, in un oretta scarsa sono pronti anche perché raffreddato in fretta e si possono subito farcire. Per la farcia ho optato per una semplice crema pasticcera che piace sempre a tutti. Provateli poi mi direte cosa ne pensate! Ai fornelli allora!
Ps: la ricetta per la pasta choux l’ho rubata alla mia amica sugar queen di http://sugarqueenatwork.blogspot.it
Ingredienti per circa 30 bignè medi:
Per i bignè:
130 g di Acqua
50 g di Burro
75 g di Farina
Sale 1 pizzico
2 Uova
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
4 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
50 g di farina
Cominciamo preparando la pasta choux per i bignè, in una pentola mettere l’acqua col burro e un pizzico di sale, portare a bollore. A parte setacciare la farina, quando l’acqua sarà giunta a bollore spegnere il fuoco versare la farina e sbattere bene con una frusta fino a quando l’impasto sarà rappresenta e si staccherà dalle pareti. A questo punto lasciare raffreddare qualche minuto poi aggiungere le uova una alla volta sempre sbattendo con la frusta. Inserire l’impasto in una sac a poche e su una teglia ricoperta da carta forno formare delle palline grandi come una noce. Infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno belli gonfi e dorati. Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera seguendo il procedimento che trovate
Quì . Quando i bignè saranno pronti lasciateli raffreddare qualche minuto poi con una siringa per dolci o una sac a poche con una bocchetta piccola riempiteli di crema. Spolverizzate con zucchero a velo e vedrete che finiranno in un lampo! Buon appetito a tutti!