.Pane sfogliato all'olioBuongiorno a tutti! Come vi raccontavo qualche post fa ho dovuto combattere a lungo col mio lievito madre per poterlo rinforzare dopo che l’avevo abbandonato per lungo tempo. E ora che si è ripreso alla grande voglio impastare qualunque cosa. Così l’altro giorno cercavo dei nuovi tipi di pane da provare quando ho letto pane sfogliato. Ho abbandonato subito la lettura e sono corsa a impastare! Ve l’ho detto che sono un impaziente no? Così ho pensato di impastare del pane normale sono usando la farina di Manitoba che è un Po più forte e poi fare una sfoglia tura tipo quella che uso per i miei  Croissant. Be il risultato è davvero fantastico, una crosticina sottile fuori e una mollica dolce e tenera! Provatelo e non ve ne pentirete!

Ingredienti per una treccia di pane:

200 g di farina bianca

300 g di farina di Manitoba

10 g di sale

150 g di lievito madre (già rinfrescato)

2 cucchiai di olio

300 ml di acqua

Per la  sfogliatura olio q.b.

Preparate il pane seguenti il procedimento che trovate Qui. Coprite e lasciate lievitare una notte. Al mattino prendete il vostro impasto e stendetelo a formare un rettangolo su una spianatoia infarinata. Ungete tutta la superficie con olio evo, prendete adesso la parte superiore del rettangolo e tiratela fino a 2/3, chiudete con la parte inferiore. Sigillate bene in bordi poi coprite e lasciate riposare per un ora. Schiacciate adesso il vostro impasto e ripiegatelo ancora in 3 come avete fatto prima. Lasciatelo riposare ancora un ora. Adesso tirate leggermente l’impasto per allungarsi tagliatelo in 3 lasciando l’inizio intero e intrecciatelo. Fate riposare ancora mezz’ora.

Infornate  ora a 220 gradi per circa 25 minuti o fino a quando non sarà bello dorato. Sfornate e lasciate raffreddare. Buon appetito a tutti!

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