Solo per super golosi!
Buongiorno a tutti! Oggi torno con i miei amati lievitati e vi voglio proporre la focaccia pugliese! Io amo le focacce specialmente quelle belle unte e morbide! E così ho deciso di fare la focaccia pugliese.
Questa si differenzia dalle altre perché nell’impasto si aggiungono le patate schiacciate che lasciano l’impasto ancora più morbido.
Cosa ve lo dico a fare? L’ho sfornata alle 12 e mezza e alla una non ce n’era più traccia!
E perfetta come antipasto aperitivo o merenda…insomma è sempre il momento buono per mangiarla!
Mani in pasta allora cominciamo!
Per la focaccia:
100 g lievito madre
250 g farina di semola
Una patata di 100/150 grammi
2 cucchiai d’olio
1 cucchiaino di sale
350 ml di acqua
Per condire:
Pomodorini q.b.
Olive q.b.
Olio sale origano q.b.
Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere la farina e cominciare a impastare. Quando la farina sarà amalgamata aggiungere la patata precedentemente lessata e schiacciata e il sale.continuare a impastare fino a quando l’impasto si incorda.
Mettere ora su una spianatoia infarinata e fare qualche piega. Mettere in una ciotola coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà raddoppiato stendere in una teglia di 26 cm di diametro coprire e lasciare lievitare ancora un paio d’ore.
Tagliare i pomodori e condirli con abbondante olio sale e origano. Lasciare riposare 10 minuti.
Condire la focaccia con i pomodori affondando bene con le dita. Versare sopra il condimento e concludere con le olive.
Infornare in forno già caldo a 220 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a quando sarà bella dorata.
Lasciare intiepidire e via all’attacco!
Buongiorno a tutti! Anche se natale è ormai passato siamo ancora in clima di feste e questa torta mi sembra un ottimo modo per iniziare la giornata! Una torta di rose soffice soffice che io ho voluto arricchire con della marmellata….per non farci mancare niente! Per chi la volesse fare più leggera basterà mettere al posto della marmellata burro e zucchero….poi alla dieta ci pensiamo a gennaio! Mani in pasta e cominciamo!