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dolci di carnevale

Rotolo “arlecchino” con crema al latte

| Dolci, Senza categoria

È tempo di carnevale!

W il carnevale! A voi piace questa festa? A me tantissimo specialmente da quando ho la mia piccola peste! Mi piace travestirla e portarla a giocare in mezzo a milioni di coriandoli, anche se ho finito da poco di raccogliere quelli dell’anno scorso!

Quest’anno il tempo non è clemente e la sfilata e stata annullata per fortuna all’asilo hanno festeggiato e allora ne ho approfittato per fare un dolce tutto colorato.

Ovviamente era per i bambini quindi ho optato per un semplice rotolo di pasta bisquit farcita con crema al latte.

Mi hanno fatto i complimenti tutti i bambini l hanno mangiato e questa è la più grande soddisfazione.

Ma adesso basta chiacchiere e mettiamoci al lavoro!

ingredienti per un rotolo di 30 cm:

Per la pasta biscuit:

5 uova

175 g di zucchero

100 g di farina

80 g di burro

Coloranti alimentari q.b.

per la crema al latte:

400 g di latte

80 g di zucchero

40 g di fecola di patate

In planetaria montare le uova con lo zucchero per 15 minuti.

Quando sarà ben montato aggiungere la farina setacciata e incorporare lentamente con una spatola.

Aggiungere ora anche il burro e mescolare.

Dividere ora l’impasto in 5 ciotole e colorate ogni ciotola con un colore diverso. Mettere tutti gli impasti in una sac a poche diversa.

Bagnare e strizzare un foglio di carta forno e ricoprire la teglia del forno. Con le sac a poche fare delle righe partendo da un angolo e alternando i colori fino ad avere ricoperto la teglia.  Livellarlo bene con una spatola e infornare in forno caldo a 200 gradi per 8 minuti.

Sfornare e ribaltare la teglia su un asciugapiatti bagnato e strizzato. Avvolgere aiutandosi con l’asciugapiatti e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema al latte.

Scaldare il latte. Un un pentolino mescolare lo zucchero e la fecola.

Aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta. Quando tutto il latte sarà incorporato rimettere sul fuoco e mescolare fino a quando la crema si sarà addensata.

Lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto.

Srotolare il rotolo ricoprire con la crema e riavvolgerlo. Lasciare in frigo al meno 2 ore prima di servire.

Tagliare a fette e buon appetito!

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Chiacchiere

| Dolci, Senza categoria

.          Ricette di famiglia!

Chiacchiere

Buongiorno a tutti! Oggi vi faccio un regalo…una ricetta di famiglia le chiacchiere!

Le chiacchiere come Le tagliatelle mi ha insegnato mia nonna a farle ed è proprio con lei che le ho fatte sta mattina.

Dopo tanto ho deciso di scrivere la ricetta. Una volta che sono riuscita a misurare come si deve gli ingredienti. Perché quando le ricette vengono tramandate dalle nonne non ci sono mai dosi precise. Ci sono gli un Po di zucchero un Po di burro!

Quindi anche se non è ancora carnevale mettiamoci al lavoro!

Ingredienti per 2 teglie di chiacchiere:

500  g di farina

5 uova

50 g di Burro

5 cucchiai rasi di zucchero

1/2 cucchiaino di lievito

In una ciotola mettere la farina il lievito e lo zucchero, mescolare poi creare un buco al centro e mettere le uova e il burro fuso. Iniziare a sbattere con una forchetta e quando gli ingredienti saranno bene amalgamati continuare a impastare con le mani fino a formare una palla liscia.

Dividere ora in 5 pezzi e cominciare a tirare la sfoglia con l’apposita macchina partendo dal buco più largo arrivando al secondo.

Tagliare ora dei rettangoli non molto grandi e friggerli in abbondante olio caldo per circa un minuto o comunque fino a quando saranno belli dorati.

Scolare su carta assorbente e cospargere di zucchero quando sono ancora calde.

Se riuscite fate raffreddare e poi gustatevi le vostre chiacchiere!

Buon appetito a tutti!

Con questa ricetta partecipo al contest “Di cucina in cucina”  ideato da Un giorno senza fretta è ospitato per gennaio e febbraio da Cucina serena.

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