Pizza coi bordi ripieni… era
da un po che vedevo foto di questa pizza coi bordi ripieni e ogni volta dicevo la devo provare…e finalmente è giunta l’occasione giusta, degli amici amanti della pizza a cena e così l’ho fatta, fidatevi, nessuno lascerà la crosta! Io ho scelto di farcita con zucchine e formaggio spalmabile, la pizza era poi una semplice margherita con un po di salame piccante. È andata a ruba subito e tutti sono rimasti soddisfatti….merito anche della pietra refrattaria che la cuoce simil forno a legna! Mani in pasta mettiamoci al lavoro!
Ingredienti per una teglia di pizza:
200 g lievito madre rinfrescato
600 g di farina di semola
300 g circa di acqua
15 g di sale
1 zucchina
100 g di formaggio spalmabile
Mozzarella, polpa di pomodoro e salame piccante q.b.
Preparate l’impasto per la pizza seguendo la ricetta che trovate Qui. Fate una palla e mettete a lievitare fino a quando è raddoppiata di volume. A questo punto stendetela in un rettangolo piegatela in 3 da un lato e poi dall’altro. Lasciate lievitare un ora. Stendete la di nuovo questa volta sulla teglia che userete per cuocerli e fate lievitare ancora 3 o 4 ore. Grattugiate adesso la zucchina e cuocetela in padella con un goccio d’olio per 5 minuti. Quando si sarà raffreddata aggiungete il formaggio. Prendete ora il vostro impasto, fate un solco con le dita a circa cm dai bordi, riempitelo con le zucchine e richiudere i bordi inumidendoli per farli aderire bene. Condite la vostra pizza con la passata di pomodoro la mozzarella e il salame. Infornate in forno già caldo a 200 gradi per circa 15/20 minuti. Controllatela sotto quando è bella dorata è pronta. Sfornate tagliatela a fette e gustate la bollente. Buon appetito a tutti!
Spume limone e cannella! Buon venerdì a tutti! Finalmente è arrivato il sole e il caldo e allora vi voglio proporre un dolcetto fresco fresco che si prepara in un attimo e soprattutto senza forno!
Buonasera a tutti!!! Oggi vi voglio proporre un secondo piatto molto Easy le seppie con patate. È un piatto che si prepara in fretta, in 10 minuti è tutto in pentola e poi cuoce da solo non ha bisogno che lo curate ogni minuto. Si può preparare con un po di anticipo e scaldarlo al momento è essendoci le patate è un piatto ricco che quindi si può mangiare da solo. Cosa chiedere di più? Ah dimenticavo…è anche molto gustoso! Ai fornelli allora si comincia! Una precisazione io per praticità ho usato delle seppie surgelate quindi i tempi sono calcolati su quelle. Con il prodotto fresco ci vorrà un po di meno.
Ciabatte idratate al 100%…Ve l’avevo detto che ci avrei riprovato no?? E sta volta ho ottenuto davvero un buon risultato. Certo non ha le bolle della mollica come i panificatori esperti ma sono davvero contenta del risultato. Questo pane è croccante fuori e con una mollica ben arieggiata. Con quel sapore tipico del lievito madre. In più in settimana ho comprato la fantastica pietra refrattaria così posso cuocere nel forno elettrico come se fosse un forno a legna…beh dai più o meno! Comunque davvero provateci a fare questo pane idratato al 100% e se non esce riprovateci e riprovateci ancora!
brioches salate! Dopo tanti lievitati con lievito madre che richiedono tempi lunghissimi oggi vi propongo un lievitato istantaneo. Le Brioches salate sono ideale come aperitivo o per una cena a buffet. Ma anche per un pranzo veloce. In meno di un’ora saranno pronte e potrete farcirle come più vi piace…sbizzarritevi con la fantasia. …prosciutto, maionese,pomodori insalata salmone….insomma decidete voi! Mettiamoci al lavoro! !
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un primo per un pranzo o una cena molto veloce…adatta per un giorno in cui non si ha molta voglia o trmpo di mettersi ai fornelli, sempre senza rinunciare al gusto! In casa mia non può mai mancare la pasta, e adesso che finalmente sono pronte le zucchine facciamo una bella carbonara di zucchine e zafferano. ..oltre alla pancetta e alle uova ovivamente! Se vi sembra che con tutti questi ingredienti ci voglia tempo vi ricredere te, questa è una ricetta da 15 minuti! Non perdiamo altro tempo e al lavoro!
Buongiorno a tutti! Scusate l’assenza ma stavo testando delle nuove ricette col lievito madre! Una andata a buon fine (quella di queste Brioches sofficissime) e l’altra finita in un blob informe….ho provato a superare me stessa con un pane idratato al 100% ma non cè l’ho fatta…riproverò e riproverò. Anzi se avete suggerimenti da darmi vi ringrazio!
Eccomi qui con le mani in pasta anche oggi…pronta a sfidare nuovamente il mio lievito madre! Oggi preparo le rosette soffiate! Ovviamente prima di iniziare ho girato e rifilato sul web, tra i siti dei vari “maestri” panificatori alla ricerca di una ricetta che mi piacesse. E l’ho trovata sul Blog ” Con le mani in pasta”. Ovviamente l’ho un po modificata adeguandola al mio lievito, lei dice di usare il lievito madre solido ma io lo tengo semiliquido. Ho dovuto adeguare anche la quantità d’acqua in quanto ogni farina è a se è la mia ne ha assorbita di più. Ci vuole più di un giorno per farle…ma come al solito il profumo del pane appena sfornato ripaga di tutto il lavoro. Vi devo confessare che non tutte le rosette sono venute davvero soffiate, alcune erano un po piene dentro, ma si sa, non tutte le ciambelle escono col buco e comunque il sapore del pane fatto in casa è impareggiabile.