La torta salata spinaci e ricotta è un piatto semplice e ricco di gusto, può essere servito come secondo piatto o come piatto unico (a seconda delle porzioni). Questa torta, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, è molto facile da realizzare ed anche abbastanza veloce. Ottima si calda che fredda e vi salverà se avrete ospiti improvvisi o se non avete tanta voglia di stare ai fornelli.
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Ora prepariamo la torta salata spinaci e ricotta!
Ingredienti per preparare la torta salata spinaci e ricotta
- 400 gspinaci
- 2uova (medie)
- 1 pizzicosale fino
- q.b.pepe nero (facoltativo)
- 60 gparmigiano Reggiano DOP (o Grana Padano)
- 200 gricotta
- 1 rotolopasta sfoglia
Utili per preparare la torta salata spinaci e ricotta
- 1 Casseruola
- 1 Scolapasta
- 2 Piatti fondi
- 1 Frusta o forchetta
- 1 Ciotola
- 1 Stampo diametro 20-22 cm
Preparazione della torta salata spinaci e ricotta
Pulire gli spinaci, eliminando i gambi e tenendo le foglie integre. Sciacquarli accuratamente e metterli in una casseruola ricoperti di acqua, portare a bollore, salare e cuocere per circa 10 minuti.
Dopo 10 minuti, scolare accuratamente gli spinaci e lasciare intiepidire.
In un piatto fondo mettere la ricotta sgocciolata e, con l’aiuto di una forchetta, schiacciarla per renderla cremosa.
In un altro piatto fondo sbattere le 2 uova con un pizzico di sale, il Parmigiano o Grana (grattugiato) ed il pepe nero.
In una ciotola mettere gli spinaci ed iniziare a mescolare con la ricotta, poi unire anche le uova sbattute ed amalgamare bene tutto.
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in uno stampo a bordi alti (io uso quello a cerniera, perché più semplice da sformare), arrivando fino al bordo, bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire il composto in modo uniforme.
Richiudere sul composto la pasta sfoglia avanzata lungo il bordo.
Cottura: Forno ventilato a 200° C per circa 20-25 minuti.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti in seguito, solo se necessario per raggiungere il livello di doratura desiderato.
Quando la torta salata spinaci e ricotta è pronta, lasciare riposare per qualche minuto e poi servire!
Note e consigli
Al posto degli spinaci potete usare altre verdure in foglia come erbette o bietole.
Se dovesse avanzare, potrete conservarla in frigo per 1 – 2 giorni.
Potete utilizzare anche spinaci surgelati; in entrambi i casi (sia freschi che surgelati) dovrete scolarli accuratamente per eliminare l’acqua in eccesso, quando sono nella scolapasta, schiacciateli e rigirateli con una forchetta.
Se volete una torta salata più alta, potete utilizzare uno stampo di 18 cm di diametro.
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Se volete preparare la pasta sfoglia in casa, vi consiglio di seguire questa ricetta; o questa con il bimby.
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