RICETTE CON LE MELANZANE

Involtini di melanzane, una ricetta semplice e gustosa che non richiede grandi abilità in cucina, visto che questi involtini sono buoni sia caldi che freddi, sono ottimi da inserire in un antipasto o anche in un buffet. Io li preparo spesso, da anni, con prosciutto crudo e galbanino, oppure con prosciutto cotto e scamorza, sono sempre […]

Le melanzane indorate e fritte non possono mancare sulle tavole durante l’estate; sono troppo buone, usate sia come contorno che come base per una parmigiana di melanzane più ricca, molto ricca; saporite e filanti, ricordo che la mia mamma, le preparava spesso insieme alle cotolette e ai panzarotti; naturalmente dopo aver mangiato pasta con ragù […]

Le melanzane gratinate con friggitrice ad aria sono molto gustose, semplici e veloci da preparare come contorno o come sfizio; sono morbide dentro e croccanti fuori. Io le ho preparate con aglio in polvere e pepe, ma potete aggiungere tutte le spezie che vi piacciono, anche salvia, timo, menta. Io ho una PRINCESS XXL (potete […]

La scorsa domenica ho preparato le polpette di melanzane con CuCo; prima le preparavo spesso con il bimby, ma per ora mi ha abbandonato; ho quindi un nuovo “amico” in cucina e piano piano sto provando ad adattare le mie ricette. Le polpette di melanzane con CuCo (CuCo sta per Cuisine Companion, il robot multifunzione […]

Le polpette di melanzane sono un piatto molto saporito, semplice da preparare. Un cuore morbido, avvolto in una croccante impanatura; si adattano ad ogni occasione, perché ottime sia calde che fredde; le possiamo quindi inserire anche in un buffet o in un antipasto, preparandole in anticipo. E’ vero che sono fritte, ma il fritto non va […]

La pasta filante con melanzane è un primo piatto ricco e saporito; si prepara in modo semplice, ma senza rinunciare al gusto 😉 Una buonissima pasta con sugo arricchita dalla presenza di mozzarella filante e gustosissimi dadini di melanzane, ottima per un pranzo in famiglia o tra amici. Se avete una friggitrice ad aria (io […]

Le lasagne con melanzane alla parmigiana sono un piatto strepitoso! è vero che è abbastanza calorico, ma il vostro palato sarà così soddisfatto da farvi dimenticare tutte le diete 😀 L’idea delle lasagne con melanzane alla parmigiana è nata quando ho visto, per la prima volta, questa ricetta della mia amica M. del bellissimo blog […]

La pasta alla siciliana è un primo molto saporito, ricco in tutti i sensi😅, ma vale davvero la pena fare uno strappo alla regola. Con melanzane a cubetti fritte e mozzarella, la pasta alla siciliana è un piatto molto amato a Napoli e sono sicura anche in altre regioni 😋; è una variante della pasta […]

La parmigiana di melanzane è la regina indiscussa delle tavole italiane 😅 una delle ricette tradizionali più ambite, di cui tutti ne rivendicano la paternità, io pretendo nulla, solo dirvi come la preparo io, come mi ha insegnato la mia mamma. La parmigiana di melanzane è buonissima, un po’ pesantuccia, rigorosamente fritta, ma ognuno la […]

Adoro la mia friggitrice ad aria, soprattutto perché mi permette di preparare piatti gustosi ed in poco tempo, dall’antipasto al dolce. Io ho una Princess XXL ed oggi ho preparato le verdure miste con friggitrice ad aria e sono venute davvero buonissime.Per altre ricette con la friggitrice ad aria, potete visitare l’apposita categoria dedicata; mentre […]

Le melanzane a funghetto sono un contorno molto saporito della cucina campana; semplice e veloce da preparare. A Napoli si chiamano ‘mulignane a fungetiello’ (in dialetto); sono buonissime anche per condire la pasta o da mangiare con del pane tostato. Di solito, si mangiano come contorno per accompagnare la carne. Pochi ingredienti e poco tempo […]

Le melanzane a scarpone o a barchetta sono un piatto tipico della cucina napoletana e come tale vanno rigorosamente fritte 😅 (scherzo, se volete un piatto ‘più leggero’, potete prepararle al forno). Come ogni ricetta tradizionale ogni famiglia ha la propria versione e quindi si possono preparare in diverse varianti, io naturalmente vi lascio la […]

Dopo aver preparato le melanzane a funghetto, visto che me ne erano avanzate, perché le mangiamo solo mio marito ed io, e visto che adoro la focaccia, ho pensato di preparare questa gustosissima focaccia con melanzane, aggiungendo del prosciutto cotto e della mozzarella. Che dire? Mi viene l’acquolina in bocca solo a pensarla per quanto […]