Se siete stanchi di mangiare sempre le solite cose, ecco una ricetta semplice e veloce da realizzare con pochissimi ingredienti che vi aiuterà ad accontentare tutti; si tratta della pasta con mazzancolle pomodorini e rucola, un primo piatto molto saporito 😉
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Ingredienti
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250 g Mazzancolle
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200 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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40 g Rucola
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q.b. Sale fino
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q.b. Pasta (per 2 persone circa 200 grammi)
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Vino bianco (mezzo bicchiere circa)
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Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
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Per prima cosa, portare a bollore l’acqua, salare e cuocere la pasta per il tempo necessario (io ho usato formato casarecce, ma potete utilizzare il vostro formato di pasta preferito)…
Sgusciare le mazzancolle e privarle dell’intestino (filo nero presente nell’addome), praticando un piccolo taglio con un coltello; sciacquarle sotto l’acqua corrente.
In una padella ampia antiaderente, su fuoco medio, soffriggere l’aglio, precedentemente, sminuzzato, aggiungere le mazzancolle pulite e sfumare con il vino bianco;
poi aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in 4, coprire e cuocere per una decina di minuti.
2-3 minuti prima della fine della cottura della pasta, unire alle mazzancolle, un mestolo di acqua di cottura e la rucola e cuocere a fuoco vivo.
Infine, scolare la pasta e versare nella padella, amalgamare con il sugo di mazzancolle e servire subito.
Buon appetito!
Altre ricette gustose con le mazzancolle:
Pasta con mazzancolle e pomodorini
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Note
A piacere, si può aggiungere del peperoncino…