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Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia

Il panbrioche bimby con peperoni e salsiccia è sofficissimo e gustoso; adatto a chi ama i sapori decisi. Io ho usato peperoni grigliati sott’olio e salsiccia piccante; questa può essere sostituita da una salsiccia normale e, a piacere, si può aggiungere mozzarella o provola 😉

Per preparare l’impasto a mano, trovi il procedimento qui

Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia



panbrioche bimby con peperoni e salsiccia

Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia

Ingredienti per l’impasto:

  • 250 grammi di latte tiepido
  • 10 grammi lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 560 grammi farina 00
  • 30 grammi olio d’oliva
  • 1 uovo
  • 10 grammi sale fino
  • 1 tuorlo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:

  • 350 grammi peperoni grigliati sott’olio
  • 3 salsicce
  • mozzarella o provola, facoltativa

Io ho usato questo ripieno, ma si può variare in base ai propri gusti 😀

panbrioche bimby con peperoni e salsiccia

Procedimento con bimby tm31:

Mettere il latte, lo zucchero e il lievito di birra nel boccale: 40 sec. vel. 3 a 37°; aggiungere la farina, l’olio, l’uovo ed infine il sale: 3 min. vel. spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e un panno, lasciare in lievitazione fino al raddoppio in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.

Intanto, in una padella antiaderente, sbriciolare le salsicce e lasciare cuocere per 6-7 minuti; tagliare i peperoni nelle dimensioni preferite (io ho tagliato in pezzi di circa 1,5-2 cm)…

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su un piano infarinato, stenderlo con un mattarello, formando un rettangolo. Dividere il rettangolo ottenuto in 2 parti uguali; distribuire su ogni pezzo di impasto, i peperoni e la salsiccia, arrotolare ogni rettangolo su sé stesso; ottenuti i 2 cilindri,intrecciarli tra loro e trasferire il panbrioche ottenuto su una teglia ricoperta di carta da forno; coprire con un panno e lasciare riposare per 40 minuti circa.

Prima di infornare, spennellare con un tuorlo sbattuto.

Cottura: Forno ventilato a 200° per circa 25 minuti sul ripiano medio.

Il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del proprio forno, cuocere, quindi fino alla completa doratura.
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4 Risposte a “Panbrioche bimby con peperoni e salsiccia”

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