Impasto base per focaccia integrale
L’impasto base per focaccia integrale è un impasto con un sapore buono, utile per realizzare in casa delle focacce o torte salate dal sapore rustico. Io utilizzo una farina integrale di grano tenero biologica. Chi l’ha detto che per restare in forma bisogna rinunciare al gusto? 😛 La farina integrale è ricca di fibre. L’impasto base per focaccia integrale è un’idea per chi, ogni tanto, vuole fare un piccolo strappo alle regole
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Impasto base per focaccia per focaccia integrale
Impasto base per focaccia integrale
Ingredienti per circa 500 grammi di impasto:
- 180 ml acqua tiepida
- 4 grammi lievito di birra
- 150 grammi farina 0 o 00
- 150 grammi farina integrale
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida; mescolare le due farine e, poca alla volta, versare nella ciotola, mentre si mescola con una forchetta. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, aggiungere il sale e versare l’impasto su una spianatoia e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo che dovrà risultare morbido, ma non appiccicoso. Se dovesse essere appiccicoso, aggiungere ancora poca farina; se dovesse risultare duro, aggiungere un po’ di acqua e lavorare fino a raggiungere la giusta consistenza (morbida, ma non appiccicosa). Riporre l’impasto nella ciotola e coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio.
Passato il tempo di lievitazione, stendere la focaccia in una teglia ricoperta con carta da forno e farcire a piacere. Per la cottura non superare la temperatura di 200° C.
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